レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 魚介
  4. 鮭のちゃんちゃん焼き風

鮭のちゃんちゃん焼き風

ちゃんちゃん焼きとは、鮭と野菜を炒めてみそだれをからめる北海道の名物料理。野菜の甘みと鮭のうまみたっぷりで、白いご飯がすすみます。

料理:

撮影:

鮭のちゃんちゃん焼き風
  • 熱量 354kcal(1人分)
  • 塩分 4.4g(1人分)

材料 (2人分)

  • 生鮭の切り身 2切れ
  • キャベツの葉 4枚(約300g)
  • 赤パプリカ 1/2個
  • ホールコーン(ドライパック・60g入り) 1パック
  • みそだれ
  •  みそ 大さじ2
  •  酒、みりん 各大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  砂糖 小さじ1
  • 酒 しょうゆ サラダ油 バター

作り方

鮭は皮目から包丁を斜めに寝かせて入れ、手前に引くようにして半分にそぎ切りにする。バットに入れ、酒、しょうゆ各小さじ2をふる。キャベツはしんをV字形に切り分け、葉は大きめの一口大に、しんは縦に薄切りにする。パプリカはへたと種を取り、縦に幅1cmに切る。小さめの器に、みそだれの材料を混ぜ合わせる。
鮭は皮目から包丁を斜めに寝かせて入れ、手前に引くようにして半分にそぎ切りにする。バットに入れ、酒、しょうゆ各小さじ2をふる。キャベツはしんをV字形に切り分け、葉は大きめの一口大に、しんは縦に薄切りにする。パプリカはへたと種を取り、縦に幅1cmに切る。小さめの器に、みそだれの材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、キャベツとパプリカを炒める。油が回ったら中央をあけ、サラダ油小さじ1をたして、鮭を皮目を下にして並べ入れる。野菜をときどき裏返しながら2分ほど焼き、鮭を裏返して、さらに野菜をときどき裏返しながら1分ほど焼く。
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、キャベツとパプリカを炒める。油が回ったら中央をあけ、サラダ油小さじ1をたして、鮭を皮目を下にして並べ入れる。野菜をときどき裏返しながら2分ほど焼き、鮭を裏返して、さらに野菜をときどき裏返しながら1分ほど焼く。
キャベツがしんなりとしたらコーンを加え、鮭をくずさないように混ぜる。みそだれを回し入れて全体にからめ、器に盛り、バター大さじ1/2をのせる。
キャベツがしんなりとしたらコーンを加え、鮭をくずさないように混ぜる。みそだれを回し入れて全体にからめ、器に盛り、バター大さじ1/2をのせる。

レシピ掲載日:2010.9.17

関連キーワード

レシピを探す

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ10/2号

オレンジページ10/2号

2018年9月15日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.8

おとなの健康 Vol.8

2018年7月14日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

ジュニア料理選手権

オレンジページ大感謝まつり2018

広告大賞発表

創刊33周年記念動画配信中!