じゃがいもと玉ねぎのスープ
塩とこしょうだけで調味し、素材の味を生かします。
料理： 石原洋子
撮影： 南雲保夫
- 熱量 93kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- じゃがいも 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- パセリのみじん切り 適宜
- サラダ油 塩 こしょう
作り方
じゃがいもは皮をむき、縦4等分に切って、横に幅5mmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。
小鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまでよく炒める。じゃがいもを加えてさっと炒め、水2カップを加えて煮立てる。アクを取り、ふたをして5分ほど煮る。じゃがいもが柔らかくなったら塩小さじ2/3、こしょう少々をふって混ぜる。器に盛り、パセリを散らす。
レシピ掲載日：2010.9.17
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