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じゃがいもと玉ねぎのスープ

塩とこしょうだけで調味し、素材の味を生かします。

料理:

撮影: 南雲保夫

じゃがいもと玉ねぎのスープ

材料 (2人分)

  • じゃがいも 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • パセリのみじん切り 適宜
  • サラダ油 塩 こしょう

熱量 93kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、縦4等分に切って、横に幅5mmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。

  • 小鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまでよく炒める。じゃがいもを加えてさっと炒め、水2カップを加えて煮立てる。アクを取り、ふたをして5分ほど煮る。じゃがいもが柔らかくなったら塩小さじ2/3、こしょう少々をふって混ぜる。器に盛り、パセリを散らす。

レシピ掲載日: 2010.9.17

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