汁物
じゃがいもと玉ねぎのスープ
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
塩とこしょうだけで調味し、素材の味を生かします。
更新日 2025/6/4
普通
- 費用目安
約70円
- カロリー
93kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ1/2個
- パセリのみじん切り適宜
- サラダ油大さじ1/2
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、縦4等分に切って、横に幅5mmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。
- 2
小鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまでよく炒める。じゃがいもを加えてさっと炒め、水2カップを加えて煮立てる。アクを取り、ふたをして5分ほど煮る。じゃがいもが柔らかくなったら塩小さじ2/3、こしょう少々をふって混ぜる。器に盛り、パセリを散らす。
初出 オレンジページ 2010年9/17売号
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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