にんじんとひじきの梅あえ
梅のすっきりとした後味が、箸休めにぴったりです。
料理： 豊口裕子
撮影： 南雲保夫
- 熱量 38kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- にんじん 1本（約150g）
- 芽ひじき（乾燥） 5g
- 梅干し 1個
- 塩 しょうゆ みりん
作り方
にんじんは皮をむいて長さ4cmに切り、縦にせん切りにしてボールに入れる。塩少々をふってさっと混ぜ、3分ほどおいてしんなりとしたら、さっと洗って水けをよく絞る。耐熱のボールにひじきと水1/2カップを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱する。ざるに上げてさっと洗い、水けをよく絞る。
梅干しは種を取り除き、粗くたたいて別のボールに入れ、しょうゆ、みりん各小さじ1を入れて混ぜ合わせる。ひじき、にんじんを加えてさっとあえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2010.9.2
「にんじん」を使ったその他のレシピ
