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にんじんとひじきの梅あえ

梅のすっきりとした後味が、箸休めにぴったりです。

料理：

撮影： 南雲保夫

にんじんとひじきの梅あえ

材料 （2人分）

  • にんじん　1本（約150g）
  • 芽ひじき（乾燥）　5g
  • 梅干し　1個
  • 塩　しょうゆ　みりん

熱量 38kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • にんじんは皮をむいて長さ4cmに切り、縦にせん切りにしてボールに入れる。塩少々をふってさっと混ぜ、3分ほどおいてしんなりとしたら、さっと洗って水けをよく絞る。耐熱のボールにひじきと水1/2カップを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱する。ざるに上げてさっと洗い、水けをよく絞る。

  • 梅干しは種を取り除き、粗くたたいて別のボールに入れ、しょうゆ、みりん各小さじ1を入れて混ぜ合わせる。ひじき、にんじんを加えてさっとあえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.9.2

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