主食
トマトたっぷりキーマカレー
更新日 2025/6/9
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
関岡 弘美
料理家
料理研究家。出版社で料理雑誌編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ねる。雑誌、広告、テレビ等でレシピの提案をするほか、都内でフレンチベースのおもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。
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材料
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2人分
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 豚ひき肉200g
- トマト4個
- セロリの茎1/4本分
- 玉ねぎ1/2個
- ゆで卵1個
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- しょうがのみじん切り1/2かけ分
- カレー粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- ウスターソース大さじ2
作り方
調理
- 1
セロリは筋を取り、玉ねぎとともにみじん切りにする。トマトはへたを取り、2～2.5cm角に切る。ゆで卵は殻をむき、幅5～6mmの輪切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1とにんにく、しょうがを入れ、中火にかけて炒める。香りが立ったら、玉ねぎ、セロリを加えてしんなりとするまで炒め、ひき肉を加えて、カレー粉と、塩、こしょう各少々をふって、ほぐしながら炒める。
- 3
肉の色が変わってぽろぽろになったら、トマトと、ウスターソース大さじ2を加える。トマトが少し煮くずれして全体にとろみがつくまで、ときどき混ぜながら3～4分煮る。器にご飯を盛ってカレーをかけ、ゆで卵をのせる。
初出 オレンジページ 2011年8/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
765kcal
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