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かぼちゃと油揚げのバターしょうゆ煮

かぼちゃの甘さと、バターのこくと塩けがあいまって、やみつきになる味わいに。

料理:

撮影: 南雲保夫

材料 (2人分)

  • かぼちゃ 1/6個(約200g)
  • 油揚げ 1枚
  • 砂糖 しょうゆ バター

熱量 213kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • かぼちゃはスプーンでわたと種を取り、皮つきのまま3cm角に切る。油揚げはペーパータオルではさんで表面の油を取り、縦半分に切ってから、横に幅5mmに切る。

  • 鍋に水1カップ、砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ1を入れて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、かぼちゃと油揚げを加えて、ときどき混ぜながら10分ほど煮る。汁けが少なくなってきたらバター5gを加え、かるく混ぜながら溶かす。全体になじんだら、器に盛る。

レシピ掲載日: 2010.8.17

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