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長いもの甘酢あえ

長いもの粘りで、甘酢がしっかりからみます。仕上げに青のりで上品な風味をプラスして。

料理:

撮影: 南雲保夫

長いもの甘酢あえ

材料 (2人分)

  • 長いも 8~10cm(約200g)
  • 甘酢
  •  市販のめんつゆ(3倍希釈) 大さじ1~1と1/2
  •  酢、砂糖 各大さじ1
  • 青のり 適宜

熱量 86kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • 長いもは皮をむいて水に5分ほどさらし、ペーパータオルで水けを拭く。ポリ袋に入れて口を閉じ、めん棒などで、袋の上から小さめの一口大くらいになるまでたたく。

  • ボールに甘酢の材料を混ぜ合わせ、長いもを加えてさっとあえる。器に盛り、青のりをふる。

レシピ掲載日: 2011.6.17

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