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中華風いり豆腐

野菜をたっぷり加えるから、ボリュームも栄養バランスも満点。オイスターソースで、ご飯によく合うしっかり味に。

料理:

撮影: 尾田学

中華風いり豆腐

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(約300g)
  • ベーコン 3枚
  • にんにくの茎 1束(約80g)
  • 黄パプリカ 1/2個(約60g)
  • 合わせ調味料
  •  オイスターソース 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  砂糖 小さじ1/2
  • ごま油

調理時間  熱量 294kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • 豆腐はペーパータオルで包んでバットに入れ、10分ほどおいて水きりをする。ベーコンは幅1cmに切る。にんにくの茎は長さ2cmに切る。パプリカはへたと種を取り、縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。小さめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豆腐を入れて、大きめにくずしながら3~4分焼きつける。全体を返して、さらに3~4分焼きつける。

  • 豆腐の水分がとんだら、ベーコン、にんにくの茎、パプリカを加えて炒め合わせる。にんにくの茎がしんなりとしたら、合わせ調味料を加えて混ぜ、全体になじんだら器に盛る。

レシピ掲載日: 2010.6.17

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