close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かつおの和風ステーキ

厚めに切ったかつおは、食べごたえ満点！箸がすすむ、しょうが風味の甘辛味のたれでいただきます。

料理：

撮影： 南雲保夫

かつおの和風ステーキ

材料 （2人分）

  • かつおの刺し身（さく）　200g
  • わけぎ　1/2束（約100g）
  • たれ
  • 　しょうがのすりおろし　1かけ分
  • 　しょうゆ、みりん　各大さじ2
  • 　砂糖　小さじ1
  • サラダ油

調理時間  熱量 221kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

下準備

    　
  • ペーパータオルでかるく押さえ、表面の余分な水けを拭き取ります。こうしておけば、料理の味がぼやけることがありません。

    ペーパータオルでかるく押さえ、表面の余分な水けを拭き取ります。こうしておけば、料理の味がぼやけることがありません。



作り方

  • かつおはペーパータオルでかるく押さえて水けを拭き取り、幅2cmに切る。わけぎは長さ7～8cmに切る。

    かつおはペーパータオルでかるく押さえて水けを拭き取り、幅2cmに切る。わけぎは長さ7～8cmに切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱する。わけぎを、白い部分、葉の順に入れ、さっと炒めて端に寄せる。かつおを入れて強火にし、表面の色が変わる程度に両面をさっと焼き、わけぎとともに器に盛る。

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱する。わけぎを、白い部分、葉の順に入れ、さっと炒めて端に寄せる。かつおを入れて強火にし、表面の色が変わる程度に両面をさっと焼き、わけぎとともに器に盛る。

  • 同じフライパンに、しょうがのすりおろし以外のたれの材料を入れて中火にかけ、とろりとするまで煮つめる。しょうがを加えてさっと混ぜ、かつおにかける。

    同じフライパンに、しょうがのすりおろし以外のたれの材料を入れて中火にかけ、とろりとするまで煮つめる。しょうがを加えてさっと混ぜ、かつおにかける。

レシピ掲載日： 2011.5.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

カツオを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年06月27日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ7/2号

最新号

2022年6月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る