ひき肉だねと、薄切りのじゃがいもを重ねて蒸し焼きに。ほくほくのいもに、ケチャップ味のジューシーなたねが抜群の組み合わせ。
じゃがいもは皮をむいて幅2～3mmの輪切りにする（水にさらさない）。たねを作る。ボールにひき肉を入れて手で粘りが出るまで練り混ぜ、たね用の材料を加えて、さらによく混ぜる。
直径18～20cmのフライパンに、オーブン用シートを敷き込む。バター10gをオーブン用シートの上にのせて弱火にかけ、バターが溶けたら火を止め、じゃがいもの1/2量を全体に広げて並べ入れる。小麦粉少々をふり、残りのじゃがいもを同様に並べ入れる。
じゃがいもの上にたねを広げ入れて平らにならし、ふたをして弱火にかけ、15分ほど蒸し焼きにする。オーブン用シートごとまな板に取り出して皿をかぶせ、シートごとひっくり返して、じゃがいもの面を上にして盛る。シートをはずし、食べやすく切っていただく。