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しし唐辛子のチョリソー

チリソースを肉だねに混ぜ、その風味と辛さを上手に利用。一口サイズなので食べやすいのも魅力です。

料理:

撮影: 川浦堅至

しし唐辛子のチョリソー

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • しし唐辛子 1/2パック(約10本)
  • たね
  •  合いびき肉 200g
  •  市販のチリソース 大さじ2
  •  にんにく 1かけ
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  • 粒マスタード 小さじ1/2
  • マヨネーズ
  • 小麦粉
  • サラダ油
  •  
  • (4人分)
  • しし唐辛子 1パック(約20本)
  • たね
  •  合いびき肉 400g
  •  市販のチリソース 大さじ4
  •  にんにく 大1かけ
  •  塩 小さじ2/3
  •  こしょう 少々
  • 粒マスタード 小さじ1
  • マヨネーズ
  • 小麦粉
  • サラダ油

調理時間  熱量 256kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • にんにくはみじん切りにし、他のたねの材料と合わせ、粘りが出てくるまで混ぜ合わせる。マヨネーズ大さじ1(大さじ2)と粒マスタードを混ぜ、ソースを作る。

  • しし唐辛子に小麦粉を薄くまぶし、へたを残してたねで包み、細長く形を整える。

  • フライパンにサラダ油小さじ1(小さじ2)を熱してしし唐辛子を入れ、ころがしながら中火で全体に焼き色をつける。ふたをして弱火にし、2分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。器に盛り、ソースを添える。
    (時間20分、塩分1人分1.7g、熱量1人分256kcal)

レシピ掲載日: 2000.6.17

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