厚揚げとごぼうのみそ炒め
厚揚げに濃厚なみそをからめ、ご飯がすすむしっかり味に。ツナは粗くほぐして、さっと炒めると、しっとりと仕上がります。
料理： 重信初江
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 501kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 厚揚げ 1枚（約250g）
- ごぼう 1/3本（約60g）
- ツナ缶詰（ブロック・165g入り） 1缶
- みそだれ
- 酒 大さじ2
- みそ 大さじ1と1/2
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 七味唐辛子
作り方
ごぼうはたわしで皮をこそげながらよく洗い、斜め薄切りにして、水にさらす。厚揚げはペーパータオルで表面の油を拭き取り、一口大に切る。ツナは缶汁をきり、粗くほぐす。小さめの器にみそだれの材料を混ぜ合わせる。
ごぼうをざるに上げ、水けをきる。フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ごぼうを入れて1～2分炒める。油が回ったら厚揚げを加え、さらに1～2分炒める。厚揚げに焼き目がついたらツナを加え、1分ほど炒める。
みそだれを加えて全体にからめ、火を止める。器に盛り、七味唐辛子少々をふる。
レシピ掲載日：2010.5.17
