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厚揚げとごぼうのみそ炒め

厚揚げに濃厚なみそをからめ、ご飯がすすむしっかり味に。ツナは粗くほぐして、さっと炒めると、しっとりと仕上がります。

料理：

撮影： 尾田学

厚揚げとごぼうのみそ炒め

材料 （2人分）

  • 厚揚げ　1枚（約250g）
  • ごぼう　1/3本（約60g）
  • ツナ缶詰（ブロック・165g入り）　1缶
  • みそだれ
  • 　酒　大さじ2
  • 　みそ　大さじ1と1/2
  • 　砂糖　小さじ1
  • ごま油　七味唐辛子

調理時間  熱量 501kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • ごぼうはたわしで皮をこそげながらよく洗い、斜め薄切りにして、水にさらす。厚揚げはペーパータオルで表面の油を拭き取り、一口大に切る。ツナは缶汁をきり、粗くほぐす。小さめの器にみそだれの材料を混ぜ合わせる。

  • ごぼうをざるに上げ、水けをきる。フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ごぼうを入れて1～2分炒める。油が回ったら厚揚げを加え、さらに1～2分炒める。厚揚げに焼き目がついたらツナを加え、1分ほど炒める。

  • みそだれを加えて全体にからめ、火を止める。器に盛り、七味唐辛子少々をふる。

 
あなたはどっち派？　しみジュワorカリカリ　激ウマ『厚揚げ』おかず対決！
 

レシピ掲載日： 2010.5.17

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