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主菜

キャベツと豚肉のカレー風味蒸し

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更新日 2025/6/17

撮影 尾田学

蒸したキャベツは、甘みが増してとても柔らか。カレー粉とにんにくの香りが食欲を刺激します。

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更新日 2025/6/17

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約760円

  • カロリー

    333kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • キャベツ
        1/4
      • 豚こま切れ肉
        200g
      • にんじん
        1/2
      • 下味

        • にんにくのすりおろし
          1/2かけ分
        • カレー粉
          大さじ1
        • トマトケチャップ
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1/2
        • 少々
        • こしょう
          少々
      • サラダ油
        大さじ1
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        キャベツはしんをV字に切り取り、大きめの一口大に切る。にんじんは皮をむいて縦半分に切り、斜め薄切りにする。豚肉は、大きければ食べやすく切ってボールに入れ、下味の材料を加えてよくもみ込む。

      2. 2

        鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんじんを入れて2分ほど炒める。豚肉を加えて炒め合わせ、赤い部分が少し残るくらいでキャベツと水1/2カップを加え、ふたをして5~6分蒸し煮にする。

      3. 3

        ふたを取り、汁けをとばしながらさらに2分ほど煮る。塩少々で味をととのえ、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2010年5/2号

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            レシピを作った人

            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

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