キャベツと豚肉のカレー風味蒸し
蒸したキャベツは、甘みが増してとても柔らか。カレー粉とにんにくの香りが食欲を刺激します。
料理： 田口成子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 333kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- キャベツ 1/4個（約250g）
- 豚こま切れ肉 200g
- にんじん 1/2本（約70g）
- 下味
- にんにくのすりおろし 1/2かけ分
- カレー粉、トマトケチャップ 各大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 塩、こしょう 各少々
- サラダ油 塩
作り方
キャベツはしんをV字に切り取り、大きめの一口大に切る。にんじんは皮をむいて縦半分に切り、斜め薄切りにする。豚肉は、大きければ食べやすく切ってボールに入れ、下味の材料を加えてよくもみ込む。
鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんじんを入れて2分ほど炒める。豚肉を加えて炒め合わせ、赤い部分が少し残るくらいでキャベツと水1/2カップを加え、ふたをして5～6分蒸し煮にする。
ふたを取り、汁けをとばしながらさらに2分ほど煮る。塩少々で味をととのえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2010.5.2
