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キャベツと豚肉のカレー風味蒸し

蒸したキャベツは、甘みが増してとても柔らか。カレー粉とにんにくの香りが食欲を刺激します。

料理:

撮影: 尾田学

キャベツと豚肉のカレー風味蒸し

材料 (2人分)

  • キャベツ 1/4個(約250g)
  • 豚こま切れ肉 200g
  • にんじん 1/2本(約70g)
  • 下味
  •  にんにくのすりおろし 1/2かけ分
  •  カレー粉、トマトケチャップ 各大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  塩、こしょう 各少々
  • サラダ油 塩

調理時間  熱量 333kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • キャベツはしんをV字に切り取り、大きめの一口大に切る。にんじんは皮をむいて縦半分に切り、斜め薄切りにする。豚肉は、大きければ食べやすく切ってボールに入れ、下味の材料を加えてよくもみ込む。

  • 鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんじんを入れて2分ほど炒める。豚肉を加えて炒め合わせ、赤い部分が少し残るくらいでキャベツと水1/2カップを加え、ふたをして5~6分蒸し煮にする。

    鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんじんを入れて2分ほど炒める。豚肉を加えて炒め合わせ、赤い部分が少し残るくらいでキャベツと水1/2カップを加え、ふたをして5~6分蒸し煮にする。

  • ふたを取り、汁けをとばしながらさらに2分ほど煮る。塩少々で味をととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2010.5.2

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