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主菜

鮭とキャベツのレンジ蒸し

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更新日 2025/6/9

撮影 尾田学

蒸すことで、それぞれの素材の甘みがぐっと引き出されます。オリーブオイルとごまを加えた、マイルドなポン酢だれをかけてめしあがれ。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 10分

  • 費用目安

    約850円

  • カロリー

    317kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

堤 人美

料理家

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出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい! グラタン・ドリア』(Gakken)など著書多数。

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材料

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2人分
  • 生鮭の切り身
    2切れ
  • キャベツの葉
    3
  • プチトマト
    8
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • ポン酢だれ

    • 白すりごま
      大さじ2
    • ポン酢しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • オリーブオイル
      大さじ1/2
  • 小さじ1/3
  • こしょう
    少々
  • 大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 10
    1. 1

      キャベツはしんをV字形に切り取り、8cm四方に切る。鮭は長さを4等分に切る。プチトマトはへたを取る。小さめのボールに、ポン酢だれの材料を混ぜ合わせる。

    2. 2

      耐熱皿にキャベツを広げてのせ、ところどころに鮭をはさむように置く。あいたところにプチトマトをのせ、塩小さじ1/3、こしょう少々、酒大さじ2、オリーブオイルを全体にふる。ふんわりとラップをかけ、鮭の色が完全に変わるまで、電子レンジで4分ほど加熱する。ラップを取り、ポン酢だれ適宜をかけていただく。

    初出 オレンジページ 2010年4/17号

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          出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい! グラタン・ドリア』(Gakken)など著書多数。

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