close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

厚揚げのチリソース煮

甘みのあるケチャップ味を、豆板醤の辛みでピリッとひきしめて。厚揚げは手でちぎって、味をからみやすくします。

料理:

撮影: 南雲保夫

厚揚げのチリソース煮

材料 (2人分)

  • 厚揚げ 1枚(約200g)
  • 生しいたけ 3個
  • ねぎ 1/2本
  • にんにくのみじん切り 小1かけ分
  • しょうがのみじん切り 小1かけ分
  • 煮汁
  •  水 1/4カップ
  •  トマトケチャップ 大さじ2
  •  酒 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  鶏ガラスープの素(顆粒)、片栗粉 各小さじ1/2
  •  豆板醤 小さじ1/3
  •  塩、こしょう、ごま油 各少々
  • サラダ油

調理時間  熱量 202kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 厚揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて油抜きをする。しいたけは軸を切り、4等分に切る。ねぎは長さ2cmに切る。小さめのボールに、煮汁の材料を混ぜ合わせる。

    厚揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて油抜きをする。しいたけは軸を切り、4等分に切る。ねぎは長さ2cmに切る。小さめのボールに、煮汁の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、しょうが、ねぎを入れて炒める。香りが立ったらしいたけを加えて炒め、全体に油が回ったら、煮汁をもう一度混ぜてから回し入れる。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、しょうが、ねぎを入れて炒める。香りが立ったらしいたけを加えて炒め、全体に油が回ったら、煮汁をもう一度混ぜてから回し入れる。

  • 煮立ってとろみが出てきたら、厚揚げを一口大にちぎりながら加える。全体をさっと混ぜてひと煮し、器に盛る。

    煮立ってとろみが出てきたら、厚揚げを一口大にちぎりながら加える。全体をさっと混ぜてひと煮し、器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.3.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

厚揚げを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年04月20日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 5/2号

最新号

2021年4月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
4/20(火)~5/5(水)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 健康
  • カルチャー
  • 暮らし

食材からレシピを探す