close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

厚揚げのチリソース煮

甘みのあるケチャップ味を、豆板醤の辛みでピリッとひきしめて。厚揚げは手でちぎって、味をからみやすくします。

料理：

撮影： 南雲保夫

厚揚げのチリソース煮

材料 （2人分）

  • 厚揚げ　1枚（約200g）
  • 生しいたけ　3個
  • ねぎ　1/2本
  • にんにくのみじん切り　小1かけ分
  • しょうがのみじん切り　小1かけ分
  • 煮汁
  • 　水　1/4カップ
  • 　トマトケチャップ　大さじ2
  • 　酒　大さじ1
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）、片栗粉　各小さじ1/2
  • 　豆板醤　小さじ1/3
  • 　塩、こしょう、ごま油　各少々
  • サラダ油

調理時間  熱量 202kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • 厚揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて油抜きをする。しいたけは軸を切り、4等分に切る。ねぎは長さ2cmに切る。小さめのボールに、煮汁の材料を混ぜ合わせる。

    厚揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて油抜きをする。しいたけは軸を切り、4等分に切る。ねぎは長さ2cmに切る。小さめのボールに、煮汁の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、しょうが、ねぎを入れて炒める。香りが立ったらしいたけを加えて炒め、全体に油が回ったら、煮汁をもう一度混ぜてから回し入れる。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、しょうが、ねぎを入れて炒める。香りが立ったらしいたけを加えて炒め、全体に油が回ったら、煮汁をもう一度混ぜてから回し入れる。

  • 煮立ってとろみが出てきたら、厚揚げを一口大にちぎりながら加える。全体をさっと混ぜてひと煮し、器に盛る。

    煮立ってとろみが出てきたら、厚揚げを一口大にちぎりながら加える。全体をさっと混ぜてひと煮し、器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.3.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

厚揚げを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2023年09月27日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ10/2号

最新号

2023年9月15日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
9/26～10/16

ホーユー株式会社　ビゲン スキャルプエッセンスプレゼント

  • #美容
もっと見る

Check!