主菜
豚こまだんごとキャベツのカレー煮
更新日 2025/7/23
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 豚こま切れ肉200g
- キャベツの葉3枚
- 玉ねぎ1/2個
- カレー粉大さじ2/3
- 洋風スープの素（顆粒・チキン）小さじ1/2
- パセリのみじん切り適宜
- サラダ油大さじ1
- 小麦粉大さじ2
- 塩小さじ2/3
- トマトケチャップ大さじ1
- 中濃ソース大さじ1/2
作り方
調理
- 1
キャベツはしんをV字形に切り取り、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。豚肉は大きければ一枚を2つ～3つに切り、8等分にして丸める。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら小麦粉大さじ2を加え、全体になじませながら炒める。粉っぽさがなくなったら水1と1/2カップ、スープの素と、塩小さじ2/3を加えて混ぜる。煮立ったら1の肉だんごを入れ、1～2分煮る。
- 3
肉の色が変わったら、カレー粉を加えて静かに混ぜる。キャベツを加えてふたをし、弱火にして4分ほど煮る。ケチャップ大さじ1、中濃ソース大さじ1/2を加えてよく混ぜ、再びふたをして2～3分煮る。器に盛り、パセリを散らす
初出 オレンジページ 2011年3/17売号
レビュー
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質問
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