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主菜

豚こまだんごとキャベツのカレー煮

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更新日 2025/6/3

撮影 南雲保夫

豚こま切れ肉は、ぎゅっと丸めて食べごたえをアップします。ケチャップとソースを加えて濃厚な味わいに。

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更新日 2025/6/3

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約670円

  • カロリー

    364kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

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      2人分
      • 豚こま切れ肉
        200g
      • キャベツの葉
        3
      • 玉ねぎ
        1/2
      • カレー粉
        大さじ2/3
      • 洋風スープの素(顆粒・チキン)
        小さじ1/2
      • パセリのみじん切り
        適宜
      • サラダ油
        大さじ1
      • 小麦粉
        大さじ2
      • 小さじ2/3
      • トマトケチャップ
        大さじ1
      • 中濃ソース
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        キャベツはしんをV字形に切り取り、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。豚肉は大きければ一枚を2つ~3つに切り、8等分にして丸める。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら小麦粉大さじ2を加え、全体になじませながら炒める。粉っぽさがなくなったら水1と1/2カップ、スープの素と、塩小さじ2/3を加えて混ぜる。煮立ったら1の肉だんごを入れ、1~2分煮る。

      3. 3

        肉の色が変わったら、カレー粉を加えて静かに混ぜる。キャベツを加えてふたをし、弱火にして4分ほど煮る。ケチャップ大さじ1、中濃ソース大さじ1/2を加えてよく混ぜ、再びふたをして2~3分煮る。器に盛り、パセリを散らす

      初出 オレンジページ 2011年3/17号

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            武蔵 裕子

            料理家

                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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