豚こまだんごとキャベツのカレー煮
豚こま切れ肉は、ぎゅっと丸めて食べごたえをアップします。ケチャップとソースを加えて濃厚な味わいに。
料理： 武蔵裕子
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 364kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚こま切れ肉 200g
- キャベツの葉 3枚（約150g）
- 玉ねぎ 1/2個
- カレー粉 大さじ2/3
- 洋風スープの素（顆粒・チキン） 小さじ1/2
- パセリのみじん切り 適宜
- サラダ油 小麦粉 塩 トマトケチャップ 中濃ソース
作り方
キャベツはしんをV字形に切り取り、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。豚肉は大きければ一枚を2つ～3つに切り、8等分にして丸める。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら小麦粉大さじ2を加え、全体になじませながら炒める。粉っぽさがなくなったら水1と1/2カップ、スープの素と、塩小さじ2/3を加えて混ぜる。煮立ったら1の肉だんごを入れ、1～2分煮る。
肉の色が変わったら、カレー粉を加えて静かに混ぜる。キャベツを加えてふたをし、弱火にして4分ほど煮る。ケチャップ大さじ1、中濃ソース大さじ1/2を加えてよく混ぜ、再びふたをして2～3分煮る。器に盛り、パセリを散らす
レシピ掲載日：2011.3.17
