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主菜

さばの韓国風焼き

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更新日 2025/6/17

さばの韓国風焼き
撮影 南雲保夫

下味ににんにくとしょうがをきかせて、こんがりと焼き上げます。一味唐辛子の辛みがアクセントに。

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更新日 2025/6/17

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約610円

  • カロリー

    279kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      1人分
      • さば(半身のもの)
        1切れ
      • スナップえんどう
        10
      • 下味

        • にんにくのみじん切り
          1/3かけ分
        • しょうが汁
          1/2かけ分約小さじ1/2
        • しょうゆ
          大さじ1と1/2
        • 大さじ1/2
        • ごま油
          大さじ1/2
        • 白いりごま
          大さじ1/2
        • 一味唐辛子
          少々
      • サラダ油
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        さばは長さを半分に切り、皮目に1cm間隔で格子状の浅い切り目を入れる。ボールに下味の材料を混ぜ、さばを加えてからめ、ラップをかけて15分ほどおく。スナップえんどうはへたと筋を取り、別のボールに入れてサラダ油小さじ1をからめる。

      2. 2

        グリルを中火で熱する。さばを皮目を上にしてスナップえんどうとともに並べ入れ、4~5分焼く。スナップえんどうだけを取り出し、さばを裏返して、さらに3~4分焼く(両面焼きの場合は、皮目を上にして5~6分焼き、スナップえんどうを取り出して、裏返さずにさらに3分ほど焼く)。器にさばを盛り、スナップえんどうを添える。

      初出 オレンジページ 2011年3/2号

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

                    オレンジページ 7/17号

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