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さばの韓国風焼き

下味ににんにくとしょうがをきかせて、こんがりと焼き上げます。一味唐辛子の辛みがアクセントに。

料理:

撮影: 南雲保夫

さばの韓国風焼き

材料 (1人分)

  • さば(半身のもの) 1切れ(約200g)
  • スナップえんどう 10個(約80g)
  • 下味
  •  にんにくのみじん切り 1/3かけ分
  •  しょうが汁 1/2かけ分(約小さじ1/2)
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  酒、ごま油、白いりごま 各大さじ1/2
  •  一味唐辛子 少々
  • サラダ油

調理時間  熱量 279kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • さばは長さを半分に切り、皮目に1cm間隔で格子状の浅い切り目を入れる。ボールに下味の材料を混ぜ、さばを加えてからめ、ラップをかけて15分ほどおく。スナップえんどうはへたと筋を取り、別のボールに入れてサラダ油小さじ1をからめる。

    さばは長さを半分に切り、皮目に1cm間隔で格子状の浅い切り目を入れる。ボールに下味の材料を混ぜ、さばを加えてからめ、ラップをかけて15分ほどおく。スナップえんどうはへたと筋を取り、別のボールに入れてサラダ油小さじ1をからめる。

  • グリルを中火で熱する。さばを皮目を上にしてスナップえんどうとともに並べ入れ、4~5分焼く。スナップえんどうだけを取り出し、さばを裏返して、さらに3~4分焼く(両面焼きの場合は、皮目を上にして5~6分焼き、スナップえんどうを取り出して、裏返さずにさらに3分ほど焼く)。器にさばを盛り、スナップえんどうを添える。

    グリルを中火で熱する。さばを皮目を上にしてスナップえんどうとともに並べ入れ、4~5分焼く。スナップえんどうだけを取り出し、さばを裏返して、さらに3~4分焼く(両面焼きの場合は、皮目を上にして5~6分焼き、スナップえんどうを取り出して、裏返さずにさらに3分ほど焼く)。器にさばを盛り、スナップえんどうを添える。

レシピ掲載日: 2011.3.2

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