さばの韓国風焼き
下味ににんにくとしょうがをきかせて、こんがりと焼き上げます。一味唐辛子の辛みがアクセントに。
料理： 大庭英子
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 279kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （1人分）
- さば（半身のもの） 1切れ（約200g）
- スナップえんどう 10個（約80g）
- 下味
- にんにくのみじん切り 1/3かけ分
- しょうが汁 1/2かけ分（約小さじ1/2）
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 酒、ごま油、白いりごま 各大さじ1/2
- 一味唐辛子 少々
- サラダ油
作り方
さばは長さを半分に切り、皮目に1cm間隔で格子状の浅い切り目を入れる。ボールに下味の材料を混ぜ、さばを加えてからめ、ラップをかけて15分ほどおく。スナップえんどうはへたと筋を取り、別のボールに入れてサラダ油小さじ1をからめる。
グリルを中火で熱する。さばを皮目を上にしてスナップえんどうとともに並べ入れ、4～5分焼く。スナップえんどうだけを取り出し、さばを裏返して、さらに3～4分焼く（両面焼きの場合は、皮目を上にして5～6分焼き、スナップえんどうを取り出して、裏返さずにさらに3分ほど焼く）。器にさばを盛り、スナップえんどうを添える。
レシピ掲載日：2011.3.2
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