副菜
アスパラガスのごま酢あえ
更新日 2025/6/17
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- グリーンアスパラガス7本
ごま酢
- 白すりごま大さじ3
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
アスパラガスは根元を少し切り落とし、ピーラーで下半分の皮をむく。塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆで、冷水にとって水けを拭き、長さ3cmに切る。ボールにごま酢の材料を混ぜ合わせ、アスパラガスを加えてあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年3/2号
レビュー
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222kcal
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