ブロッコリーとベーコンのパスタ
ブロッコリーをつぶしてパスタにからみやすくします。どちらも同じ湯でゆでるので、作るのもラクチン！
料理： 田口成子
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 513kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 160g
- ブロッコリー 1株（約200g）
- ベーコン 40g
- にんにくのみじん切り 1かけ
- 赤唐辛子の小口切り 2本分
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 こしょう
作り方
鍋に湯2リットルを沸かしはじめる。ブロッコリーは小房に分け、縦に2つ～4つに切って、長さを半分に切る。ベーコンは粗みじんに切る。鍋の湯が沸いたら、塩大さじ1と、ブロッコリーを入れて3分ほどゆで、ざるに取り出して水けをきる（ゆで汁はとっておく）。続けて鍋の湯にスパゲティを入れ、袋の表示時間より1分短めにゆではじめる。途中でゆで汁1/2カップを取り分ける。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらベーコン、赤唐辛子を加えて混ぜる。ブロッコリーとゆで汁を加えて火を止め、フォークの背でブロッコリーを粗くつぶしてソースを作る。
スパゲティがゆで上がる2分前になったらソースを弱めの中火にかけ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきり、ソースに加える。大きく混ぜ、全体にからんだら、器に盛る。
レシピ掲載日：2011.2.2
