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主食

ブロッコリーとベーコンのパスタ

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更新日 2025/6/9

ブロッコリーとベーコンのパスタ
撮影 南雲保夫

ブロッコリーをつぶしてパスタにからみやすくします。どちらも同じ湯でゆでるので、作るのもラクチン!

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    513kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      2人分
      • スパゲティ
        160g
      • ブロッコリー
        1
      • ベーコン
        40g
      • にんにくのみじん切り
        1かけ
      • 赤唐辛子の小口切り
        2本分
      • オリーブオイル
        大さじ2
      • 大さじ1と小さじ1/3
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        鍋に湯2リットルを沸かしはじめる。ブロッコリーは小房に分け、縦に2つ~4つに切って、長さを半分に切る。ベーコンは粗みじんに切る。鍋の湯が沸いたら、塩大さじ1と、ブロッコリーを入れて3分ほどゆで、ざるに取り出して水けをきる(ゆで汁はとっておく)。続けて鍋の湯にスパゲティを入れ、袋の表示時間より1分短めにゆではじめる。途中でゆで汁1/2カップを取り分ける。

      2. 2

        フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらベーコン、赤唐辛子を加えて混ぜる。ブロッコリーとゆで汁を加えて火を止め、フォークの背でブロッコリーを粗くつぶしてソースを作る。

      3. 3

        スパゲティがゆで上がる2分前になったらソースを弱めの中火にかけ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきり、ソースに加える。大きく混ぜ、全体にからんだら、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2011年2/2号

       

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                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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