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ブロッコリーとベーコンのパスタ

ブロッコリーをつぶしてパスタにからみやすくします。どちらも同じ湯でゆでるので、作るのもラクチン!

料理:

撮影: 南雲保夫

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • ブロッコリー 1株(約200g)
  • ベーコン 40g
  • にんにくのみじん切り 1かけ
  • 赤唐辛子の小口切り 2本分
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩 こしょう

調理時間  熱量 513kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

作り方

  • 鍋に湯2リットルを沸かしはじめる。ブロッコリーは小房に分け、縦に2つ~4つに切って、長さを半分に切る。ベーコンは粗みじんに切る。鍋の湯が沸いたら、塩大さじ1と、ブロッコリーを入れて3分ほどゆで、ざるに取り出して水けをきる(ゆで汁はとっておく)。続けて鍋の湯にスパゲティを入れ、袋の表示時間より1分短めにゆではじめる。途中でゆで汁1/2カップを取り分ける。

    鍋に湯2リットルを沸かしはじめる。ブロッコリーは小房に分け、縦に2つ~4つに切って、長さを半分に切る。ベーコンは粗みじんに切る。鍋の湯が沸いたら、塩大さじ1と、ブロッコリーを入れて3分ほどゆで、ざるに取り出して水けをきる(ゆで汁はとっておく)。続けて鍋の湯にスパゲティを入れ、袋の表示時間より1分短めにゆではじめる。途中でゆで汁1/2カップを取り分ける。

  • フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらベーコン、赤唐辛子を加えて混ぜる。ブロッコリーとゆで汁を加えて火を止め、フォークの背でブロッコリーを粗くつぶしてソースを作る。

    フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらベーコン、赤唐辛子を加えて混ぜる。ブロッコリーとゆで汁を加えて火を止め、フォークの背でブロッコリーを粗くつぶしてソースを作る。

  • スパゲティがゆで上がる2分前になったらソースを弱めの中火にかけ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきり、ソースに加える。大きく混ぜ、全体にからんだら、器に盛る。

    スパゲティがゆで上がる2分前になったらソースを弱めの中火にかけ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきり、ソースに加える。大きく混ぜ、全体にからんだら、器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.2.2

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