主菜
厚揚げのステーキ きのこソース
更新日 2025/7/14
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- 厚揚げ2枚
- ベーコン2枚
- しめじ1/2パック
- エリンギ1/2パック
- プチトマト4個
- 白ワイン（なければ酒）大さじ3
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1/4
- 片栗粉小さじ1
- バター小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
厚揚げは一口大の角切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。エリンギは長さを3等分に切ってから縦半分に切り、さらに縦に薄切りにする。プチトマトはへたを取り、横半分に切る。小さめの器に片栗粉小さじ1、水小さじ2を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
- 2
フライパンに厚揚げを並べ入れて中火にかけ、ときどきころがしながら4～5分焼く。全体に薄く焼き色がついたら器に盛る。
- 3
同じフライパンにバター小さじ2を中火で熱し、バターが溶けてきたらベーコン、しめじ、エリンギを入れて3分ほど炒める。白ワインをふり、スープの素、水大さじ3を入れてさっと混ぜ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。さらに、しょうゆ小さじ1と、プチトマトを加え、さっと混ぜる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜる。とろみがついたら火を止め、厚揚げにかける。
初出 オレンジページ 2010年1/2売号
レビュー
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