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主菜

厚揚げのステーキ きのこソース

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更新日 2025/6/6

撮影 尾田学

表面をカリッと焼いた厚揚げに、バター風味のきのこソースをたっぷりからめて。プチトマトで、さわやかな酸味をプラスします。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    424kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

土井陽子

料理家

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      材料

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      2人分
      • 厚揚げ
        2
      • ベーコン
        2
      • しめじ
        1/2パック
      • エリンギ
        1/2パック
      • プチトマト
        4
      • 白ワイン(なければ酒)
        大さじ3
      • 洋風スープの素(顆粒)
        小さじ1/4
      • 片栗粉
        小さじ1
      • バター
        小さじ2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • しょうゆ
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        厚揚げは一口大の角切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。エリンギは長さを3等分に切ってから縦半分に切り、さらに縦に薄切りにする。プチトマトはへたを取り、横半分に切る。小さめの器に片栗粉小さじ1、水小さじ2を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。

      2. 2

        フライパンに厚揚げを並べ入れて中火にかけ、ときどきころがしながら4~5分焼く。全体に薄く焼き色がついたら器に盛る。

      3. 3

        同じフライパンにバター小さじ2を中火で熱し、バターが溶けてきたらベーコン、しめじ、エリンギを入れて3分ほど炒める。白ワインをふり、スープの素、水大さじ3を入れてさっと混ぜ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。さらに、しょうゆ小さじ1と、プチトマトを加え、さっと混ぜる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜる。とろみがついたら火を止め、厚揚げにかける。

      初出 オレンジページ 2010年1/2号

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            土井陽子

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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