close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

肉巻き卵の照り焼き

ゆで卵を豚肉で包んだ、食べごたえ満点のメニュー。こくのあるオイスターソースで煮からめるのが、味の決め手です。

料理:

撮影: 尾田学

肉巻き卵の照り焼き

材料 (2人分)

  • 卵 3個
  • 豚もも薄切り肉 6枚(約150g)
  • ねぎ 1/2本
  • 合わせ調味料
  •  オイスターソース 大さじ1
  •  酒 大さじ2
  •  砂糖、しょうゆ 各小さじ1/2
  • 片栗粉 サラダ油

調理時間  熱量 285kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • ゆで卵を作る。鍋に卵を入れてひたひたの水を加え、中火にかける。菜箸でゆっくりと卵を動かしながらゆで、煮立ったら弱めの中火にし、さらに12分ほどゆでる。水にとり、さめたら殻をむいてペーパータオルで水けを拭く。ねぎは長さを4等分に切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。ゆで卵に片栗粉を薄くまぶしつけて豚肉で巻き、片栗粉を全体に薄くまぶす。


〈ポイント〉
ゆで卵は表面がつるつるしているので、豚肉に密着するよう、片栗粉をまぶします。まな板に豚肉2枚を少し重ねて縦長に広げて置き、手前を3cmほどあけたところに、ゆで卵1個を横長に置きます。肉の手前を持ち上げてひと巻きし、そのままぴっちりと巻いて左右を閉じ、全体を包めばOK。残りも同様に巻きます。

    ゆで卵を作る。鍋に卵を入れてひたひたの水を加え、中火にかける。菜箸でゆっくりと卵を動かしながらゆで、煮立ったら弱めの中火にし、さらに12分ほどゆでる。水にとり、さめたら殻をむいてペーパータオルで水けを拭く。ねぎは長さを4等分に切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。ゆで卵に片栗粉を薄くまぶしつけて豚肉で巻き、片栗粉を全体に薄くまぶす。


    〈ポイント〉
    ゆで卵は表面がつるつるしているので、豚肉に密着するよう、片栗粉をまぶします。まな板に豚肉2枚を少し重ねて縦長に広げて置き、手前を3cmほどあけたところに、ゆで卵1個を横長に置きます。肉の手前を持ち上げてひと巻きし、そのままぴっちりと巻いて左右を閉じ、全体を包めばOK。残りも同様に巻きます。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、肉巻き卵を肉の巻き終わりを下にして並べ入れ、2分ほど焼く。弱めの中火にしてねぎを加え、肉巻き卵とねぎをころがしながら、全体に焼き色がつくまで3分ほど焼く。いったん火を止め、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、再び弱めの中火にかけて、合わせ調味料を加える。照りが出るまで全体に煮からめて取り出し、粗熱を取る。肉巻き卵を横半分に切り、ねぎとともに器に盛る。

レシピ掲載日: 2009.12.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

卵を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年07月28日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
7/27(火)~8/2(月)

【メンバーズプレゼント】バタークッキー、万能たれ、洗顔料をプレゼント

  • 健康
  • 美容
  • 暮らし

食材からレシピを探す