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副菜

小松菜とにんじんのごま酢あえ

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更新日 2025/6/17

小松菜とにんじんのごま酢あえ
撮影 南雲保夫

小松菜のほろ苦さと、ごま酢のほどよい酸味が好相性。みずみずしい食感も堪能できます。

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更新日 2025/6/17

  • 普通

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    46kcal

  • 塩分

    0.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

豊口裕子

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      材料

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      2人分
      • 小松菜
        1/2
      • にんじん
        3cm
      • ごま酢

        • 黒すりごま
          大さじ1
        • 小さじ1
        • 砂糖
          小さじ1
        • しょうゆ
          小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      根元の内側についた泥や汚れを落とします。水をはったボールに根元をつけ、さらに茎と茎の間を開いて、流水を当てながら指でこすって汚れを洗い流します。水を替え、茎を持って葉をつけ、かるく振り洗いします。

      Tip 1
      Tip 1

      根元を切り、メニューに応じた長さに切ります。炒めものなどで茎と葉を時間差で加える場合は、ここで分けておくとスムーズに調理できます。

      Tip 2
      Tip 2

      調理

      1. 1

        小松菜は長さ3cmに切って茎と葉に分ける。にんじんは皮をむき、縦に2~3mm角の棒状に切る。ボールにごま酢の材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        鍋にたっぷりの湯を沸かし、小松菜の茎とにんじんを入れて強火で2分ほどゆでる。茎がしんなりとしたら、葉を加えてさっとゆで、冷水にとり、ざるに上げて水けをしっかりと絞る。ごま酢のボールに加えてあえ、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2011年11/2号

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