焼きさばのねぎだれがけ
さばはフライパンで焼くから手軽。脂がのった柔らかな身に、ねぎの歯ざわりがアクセント。
料理： 豊口裕子
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 313kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- さば（三枚におろしたもの） 2切れ（約240g）
- ねぎ 1/2本（約30g）
- たれ
- しょうゆ、酢 各大さじ1
- 白すりごま 小さじ1
- 塩 小麦粉 サラダ油
作り方
さばは全体に塩少々をふって10分ほどおく。ねぎは小口切りにして、水をはったボールに入れてさっと混ぜ、ざるに上げて水けをよく絞る。小さめの器に、たれの材料を混ぜ合わせる。さばの水けをペーパータオルで拭き、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、さばを皮目を下にして並べ入れ、ふたをして3～4分焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして2～3分焼いて器に盛る。ねぎをのせ、たれをかけていただく。
レシピ掲載日：2011.11.2
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