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焼きさばのねぎだれがけ

さばはフライパンで焼くから手軽。脂がのった柔らかな身に、ねぎの歯ざわりがアクセント。

料理:

撮影: 南雲保夫

焼きさばのねぎだれがけ

材料 (2人分)

  • さば(三枚におろしたもの) 2切れ(約240g)
  • ねぎ 1/2本(約30g)
  • たれ
  •  しょうゆ、酢 各大さじ1
  •  白すりごま 小さじ1
  • 塩 小麦粉 サラダ油

調理時間  熱量 313kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • さばは全体に塩少々をふって10分ほどおく。ねぎは小口切りにして、水をはったボールに入れてさっと混ぜ、ざるに上げて水けをよく絞る。小さめの器に、たれの材料を混ぜ合わせる。さばの水けをペーパータオルで拭き、小麦粉を薄くまぶす。

    さばは全体に塩少々をふって10分ほどおく。ねぎは小口切りにして、水をはったボールに入れてさっと混ぜ、ざるに上げて水けをよく絞る。小さめの器に、たれの材料を混ぜ合わせる。さばの水けをペーパータオルで拭き、小麦粉を薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、さばを皮目を下にして並べ入れ、ふたをして3~4分焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして2~3分焼いて器に盛る。ねぎをのせ、たれをかけていただく。

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、さばを皮目を下にして並べ入れ、ふたをして3~4分焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして2~3分焼いて器に盛る。ねぎをのせ、たれをかけていただく。

レシピ掲載日: 2011.11.2

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