close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ピリ辛いりピーナッツ

素揚げしたナッツの香ばしさと、五香粉＆にんにくの風味があいまって、やみつきになるおいしさ！　おつまみに最適の一品です。

料理：

撮影： 柿崎真子

ピリ辛いりピーナッツ

材料 （作りやすい量)

  • いりピーナッツ　100g
  • しらす干し　50g
  • ねぎ　1/2本（50g）
  • にんにく　1かけ
  • 赤唐辛子の小口切り　1本分
  • 五香粉（ウーシヤンフエン）　小さじ1/4
  • 小麦粉　サラダ油　塩　揚げ油

熱量 212kcal（1/4量で） 塩分 0.7g（1/4量で）

作り方

  • ねぎとにんにくはみじん切りにする。

  • 揚げ油を低温（140～150℃）に熱し、ピーナッツを混ぜながら薄い褐色になるまで3～4分揚げ、取り出して油をきる。

    揚げ油を低温（140～150℃）に熱し、ピーナッツを混ぜながら薄い褐色になるまで3～4分揚げ、取り出して油をきる。

  • しらす干しに小麦粉大さじ1をからめ、同じ揚げ油を中温（170～180℃）に熱し、カリッとするまで揚げ、ペーパータオルに取り出し、油をきる。

    しらす干しに小麦粉大さじ1をからめ、同じ揚げ油を中温（170～180℃）に熱し、カリッとするまで揚げ、ペーパータオルに取り出し、油をきる。

  • フライパンにサラダ油小さじ2、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらねぎ、赤唐辛子を炒め、しんなりしたら【2】と【3】を加えて手早く炒め、塩ふたつまみと、五香粉で味をととのえる。 ※低温は、乾いた菜箸の先を底に当てると、少ししてからゆっくりとまばらに細かい泡が出る程度。中温は、細かい泡がシュワシュワとまっすぐ出る程度。

    フライパンにサラダ油小さじ2、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらねぎ、赤唐辛子を炒め、しんなりしたら【2】と【3】を加えて手早く炒め、塩ふたつまみと、五香粉で味をととのえる。


    ※低温は、乾いた菜箸の先を底に当てると、少ししてからゆっくりとまばらに細かい泡が出る程度。中温は、細かい泡がシュワシュワとまっすぐ出る程度。

レシピ掲載日： 2017.1.11

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年03月20日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 4/2号

最新号

2025年3月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2025/03/19-2025/04/08

日比谷花壇「2025母の日フラワーギフト」をプレゼント

  • #暮らし
もっと見る

Check!