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えびとブロッコリーのスプーンサラダ

カレーの日におすすめの、スプーンでそのまますくって食べられるサラダ。えび×ブロッコリーの王道コンビは、間違いないおいしさです。

料理:

撮影: 原ヒデトシ

えびとブロッコリーのスプーンサラダ

材料 (2人分)

  • ブロッコリー 1/2株(120g)
  • ボイルえび(小) 16尾(約80g)
  • ゆで卵 2個
  • マヨヨーグルトドレッシング
  •  プレーンヨーグルト 大さじ3
  •  マヨネーズ 大さじ1と1/2
  •  砂糖 小さじ1
  •  塩 小さじ1/4
  •  こしょう 少々

熱量 206kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • ブロッコリーは小さめの小房に分け、塩少々を加えた熱湯で1分30秒ほどゆでる。ざるに上げて水けをきり、さます。ゆで卵は1.5cm角くらい(12等分程度)に切る。えびは2~3等分に切る。

  • ボールにドレッシングの材料を混ぜ、ブロッコリー、えびを加えてあえる。ゆで卵を加え、なるべく卵をくずさないようにあえる。

レシピ掲載日: 2016.4.22

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