副菜
えびとブロッコリーのスプーンサラダ
更新日 2025/6/4
撮影 原ヒデトシ
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- ブロッコリー1/2株
- ボイルえび（小）16尾
- ゆで卵2個
マヨヨーグルトドレッシング
- プレーンヨーグルト大さじ3
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小さめの小房に分け、塩少々を加えた熱湯で1分30秒ほどゆでる。ざるに上げて水けをきり、さます。ゆで卵は1.5cm角くらい（12等分程度）に切る。えびは2～3等分に切る。
- 2
ボールにドレッシングの材料を混ぜ、ブロッコリー、えびを加えてあえる。ゆで卵を加え、なるべく卵をくずさないようにあえる。
レシピ掲載日 2016.4.22
レビュー
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質問
料理のきほん
202kcal
10分
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