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かぶとサーモンの レモンクリームスパゲティ

濃厚なチーズとレモンの酸味が絶妙なバランス！

料理：

撮影： 田村昌裕

かぶとサーモンの レモンクリームスパゲティ

材料 （2人分)

  • 水漬けスパゲティ（下記参照）　160g
  • スモークサーモン　40g
  • かぶ　2個（約200g）
  • レモンクリーム
  • 　レモン汁　小さじ2～3
  • 　クリームチーズ　100g
  • バター　塩　こしょう

熱量 564kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • 材料の下ごしらえをする
    水漬けスパゲティはざるに上げ、水けをしっかりときる（戻し汁はとっておく）。かぶは皮をむいて縦4等分に切り、横に幅1cmに切る。サーモンは横に幅5mmに切る。ボールにレモンクリームの材料と、スパゲティの戻し汁1と1/2カップを加えてかるく混ぜる。

  • かぶ、スパゲティ、サーモンを炒める
    フライパンにバター10gを中火で熱する。かぶを入れ、ときどきころがしながら1分ほど焼く。スパゲティ、サーモンを加えて2分ほど炒める。

  • レモンクリームを加え、仕上げる
    レモンクリームを加え、よく混ぜてチーズを溶かす。塩小さじ1/4～1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。


    「水漬けスパゲティ」
    大きめのバットにスパゲティ（1.9mmのもの）を入れ、水2カップを注ぎ入れる。そのまま柔らかくなるまで室温で3時間おき、ざるに上げて水けをしっかりときる。もちもち感が充分に味わえるよう、太めのスパゲティを選んで。

 
食欲そそる『鮭』の絶品おかず＆ごはん15品
 

レシピ掲載日： 2015.10.14

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