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かぶとサーモンの レモンクリームスパゲティ

濃厚なチーズとレモンの酸味が絶妙なバランス!

料理:

撮影: 田村昌裕

材料 (2人分)

  • 水漬けスパゲティ(下記参照) 160g
  • スモークサーモン 40g
  • かぶ 2個(約200g)
  • レモンクリーム
  •  レモン汁 小さじ2~3
  •  クリームチーズ 100g
  • バター 塩 こしょう

熱量 564kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • 材料の下ごしらえをする
    水漬けスパゲティはざるに上げ、水けをしっかりときる(戻し汁はとっておく)。かぶは皮をむいて縦4等分に切り、横に幅1cmに切る。サーモンは横に幅5mmに切る。ボールにレモンクリームの材料と、スパゲティの戻し汁1と1/2カップを加えてかるく混ぜる。

  • かぶ、スパゲティ、サーモンを炒める
    フライパンにバター10gを中火で熱する。かぶを入れ、ときどきころがしながら1分ほど焼く。スパゲティ、サーモンを加えて2分ほど炒める。

  • レモンクリームを加え、仕上げる
    レモンクリームを加え、よく混ぜてチーズを溶かす。塩小さじ1/4~1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。


    「水漬けスパゲティ」
    大きめのバットにスパゲティ(1.9mmのもの)を入れ、水2カップを注ぎ入れる。そのまま柔らかくなるまで室温で3時間おき、ざるに上げて水けをしっかりときる。もちもち感が充分に味わえるよう、太めのスパゲティを選んで。

 
食欲そそる『鮭』の絶品おかず&ごはん15品
 

レシピ掲載日: 2015.10.14

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