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主食

かぶとサーモンの レモンクリームスパゲティ

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更新日 2025/6/30

かぶとサーモンの レモンクリームスパゲティ
撮影 田村昌裕

濃厚なチーズとレモンの酸味が絶妙なバランス!

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更新日 2025/6/30

  • 普通

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    564kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

堤 人美

料理家

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出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい! グラタン・ドリア』(Gakken)など著書多数。

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材料

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2人分
  • 水漬けスパゲティ(下記参照)
    160g
  • スモークサーモン
    40g
  • かぶ
    2
  • レモンクリーム

    • レモン汁
      小さじ2
    • クリームチーズ
      100g
  • バター
    10g
  • 1/4
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    材料の下ごしらえをする
    水漬けスパゲティはざるに上げ、水けをしっかりときる(戻し汁はとっておく)。かぶは皮をむいて縦4等分に切り、横に幅1cmに切る。サーモンは横に幅5mmに切る。ボールにレモンクリームの材料と、スパゲティの戻し汁1と1/2カップを加えてかるく混ぜる。

  2. 2

    かぶ、スパゲティ、サーモンを炒める
    フライパンにバター10gを中火で熱する。かぶを入れ、ときどきころがしながら1分ほど焼く。スパゲティ、サーモンを加えて2分ほど炒める。

  3. 3

    レモンクリームを加え、仕上げる
    レモンクリームを加え、よく混ぜてチーズを溶かす。塩小さじ1/4~1/3、こしょう少々を加えて混ぜる

     

    「水漬けスパゲティ」
    大きめのバットにスパゲティ(1.9mmのもの)を入れ、水2カップを注ぎ入れる。そのまま柔らかくなるまで室温で3時間おき、ざるに上げて水けをしっかりときる。もちもち感が充分に味わえるよう、太めのスパゲティを選んで。

初出 オレンジページ 2015年10/14号

食欲そそる『鮭』の絶品おかず&ごはん15品

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