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かぶと焼きねぎのベーコンサラダ

ベーコンとらっきょうの風味が絶妙にマッチしたドレッシングをかけて。かぶとねぎのやさしい甘みが引き立ちます。

料理:

撮影: 髙杉 純

かぶと焼きねぎのベーコンサラダ

材料 (2~3人分)

  • かぶ(小) 2個(約150g)
  • ねぎ 1/2本
  • トマト 1個
  • 白菜の葉 2枚(約150g)
  • 〈ベーコンドレッシング〉※
  •  ベーコン 2枚
  •  らっきょうの粗いみじん切り 30g
  •  オリーブオイル、酢 各大さじ1
  •  塩 小さじ1/4
  •  
  • ※ドレッシングは2回分くらいを目安にした〈作りやすい分量〉です。残ったら清潔な保存容器に移して冷蔵庫へ。2~3日は保存可能です。

熱量 78kcal(1/3量で) 塩分 0.5g(1/3量で)

作り方

  • 材料を切る
    かぶは皮をむき、小さめの乱切りにする。ねぎは幅3cmに切る。トマトはへたを取り、小さめの乱切りにする。白菜は1.5cm四方に切る。ベーコンは幅1cmに切る。

  • ねぎを焼いてベーコンを炒め、仕上げる
    フライパンにねぎを並べ入れ、弱めの中火に熱してふたをする。こんがりと焼き色がつくまで、ときどき返しながら5分ほど蒸し焼きにし、取り出す。続けてベーコンを入れて中火にかけ、焼き色がつくまで3分ほど炒める。ボールに入れ、残りのドレッシングの材料を加えて混ぜる。器に材料を盛り、ドレッシング1/2量くらいを回しかける。

レシピ掲載日: 2015.9.28

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