主食
あんこチーズピザ
更新日 2025/7/4
撮影 岡本真直
レシピを作った人
福田 淳子
料理家
お菓子研究家。カフェなどのメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍。「おうちでつくるお菓子」を日々研究している。試作を重ねてたどり着いたレシピは、身近な材料で失敗なくおいしくつくれると好評。
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材料
直径約12cm×3枚分
〈ピザ生地〉
- 薄力粉180g
- 砂糖大さじ1
- ベーキングパウダー小さじ5と1/2
- 塩小さじ1/2
- サラダ油大さじ2
- ぬるま湯1/2カップ
〈練乳チーズソース〉
- クリームチーズ100g
- 練乳小さじ4と1/2
〈トッピング〉
- みかん缶詰（150g入り）1缶
- 市販の粒あん大さじ3
- 打ち粉用の薄力粉適宜
作り方
下準備
●オーブンを240℃に予熱する。
●クリームチーズは小さく切り、常温に置く。
調理
- 1
ボールに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて手でぐるぐるとよく混ぜる。サラダ油を回し入れ、ぬるま湯の4/5量を加えてにぎるように混ぜる（様子を見てさらに加える）。まとまってきたら、手のひらのつけ根で押しながらしっかりとこねる。
- 2
表面がつるんとしてひとまとまりになったら、1/3量ずつに分ける。ラップに包んで10分ほど室温に置き、やすませる。
- 3
作業台（またはまな板）にうち粉をふり、生地をのせてさらに粉をふる。めん棒でそれぞれ直径14cmくらいにのばす。
- 4
縁を1cmほど内側にくるんと丸め、指でかるくつまんで高さを出し、「みみ」を作る。底になる部分をフォークで8カ所ほど刺す。オーブン用シートを敷いた天板の上にのせ、240℃のオーブンで8～10分焼く。
- 5
クリームチーズをよく練って練乳と混ぜ、ピザ生地に等分に塗る。
- 6
みかんの水けをペーパータオルでよく吸い取り、等分に並べてのせる。粒あんを等分にのせる。
初出 オレンジページ 2015年8/19号
レビュー
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543kcal
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