あんこチーズピザ
クリームチーズ＆練乳のソースとあんこの意外なコンビは、あとを引くおいしさ！
料理： 福田淳子
撮影： 岡本真直
- 熱量 543kcal（1枚分）
- 塩分 1.6g（1枚分）
材料 （直径約12cm×3枚分）
- 〈ピザ生地〉
- 薄力粉 180g
- 砂糖 大さじ1
- ベーキングパウダー 小さじ11/2
- 塩 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ2
- ぬるま湯 1/2カップ
- 〈練乳チーズソース〉
- クリームチーズ 100g
- 練乳 小さじ4と1/2
- 〈トッピング〉
- みかん缶詰（150g入り） 1缶
- 市販の粒あん 大さじ3～4
- 打ち粉用の薄力粉 適宜
下準備
●オーブンを240℃に予熱する。
●クリームチーズは小さく切り、常温に置く。
作り方
ボールに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて手でぐるぐるとよく混ぜる。サラダ油を回し入れ、ぬるま湯の4/5量を加えてにぎるように混ぜる（様子を見てさらに加える）。まとまってきたら、手のひらのつけ根で押しながらしっかりとこねる。
表面がつるんとしてひとまとまりになったら、1/3量ずつに分ける。ラップに包んで10分ほど室温に置き、やすませる。
作業台（またはまな板）にうち粉をふり、生地をのせてさらに粉をふる。めん棒でそれぞれ直径14cmくらいにのばす。
縁を1cmほど内側にくるんと丸め、指でかるくつまんで高さを出し、「みみ」を作る。底になる部分をフォークで8カ所ほど刺す。オーブン用シートを敷いた天板の上にのせ、240℃のオーブンで8～10分焼く。
クリームチーズをよく練って練乳と混ぜ、ピザ生地に等分に塗る。
みかんの水けをペーパータオルでよく吸い取り、等分に並べてのせる。粒あんを等分にのせる。
