あんこチーズピザ

1. 1

   ボールに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて手でぐるぐるとよく混ぜる。サラダ油を回し入れ、ぬるま湯の4/5量を加えてにぎるように混ぜる（様子を見てさらに加える）。まとまってきたら、手のひらのつけ根で押しながらしっかりとこねる。

   

   
2. 2

   表面がつるんとしてひとまとまりになったら、1/3量ずつに分ける。ラップに包んで10分ほど室温に置き、やすませる。

   

   
3. 3

   作業台（またはまな板）にうち粉をふり、生地をのせてさらに粉をふる。めん棒でそれぞれ直径14cmくらいにのばす。

   

   
4. 4

   縁を1cmほど内側にくるんと丸め、指でかるくつまんで高さを出し、「みみ」を作る。底になる部分をフォークで8カ所ほど刺す。オーブン用シートを敷いた天板の上にのせ、240℃のオーブンで8～10分焼く。

   

   
5. 5

   クリームチーズをよく練って練乳と混ぜ、ピザ生地に等分に塗る。

   

   
6. 6

   みかんの水けをペーパータオルでよく吸い取り、等分に並べてのせる。粒あんを等分にのせる。

初出　オレンジページ 2015年8/19売号