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クリーミーなのに、さっぱりとした後味に驚き! しょうがの風味がキリリと立ったジンジャーソースが、豆腐のおいしさを引き立てます。
料理: みないきぬこ
撮影: 岡本真直
材料 (作りやすい分量)
熱量 263kcal(1/4量で)
塩分 0.1g(1/4量で)
作り方
豆腐の水きりをする
豆腐はペーパータオルに包んでバットに入れる。豆腐の上にバットを重ね、水300mlを入れたボールをのせて、30~40分おく。
豆腐をくずしながら混ぜ、凍らせる
ボールに豆腐、残りのアイスの材料をすべて加え、豆腐を泡立て器でくずしながら、全体がなじむまでよく混ぜ合わせる。バットに流し入れ、ラップをかけて冷凍庫で2時間ほど凍らせる。
さらに2~3回混ぜながら凍らせ、仕上げる
【2】を取り出し、フォークで全体を混ぜ合わせる。再度ラップをかけて、冷凍庫でさらに1時間ほど凍らせる。全体がなめらかになるまで、これを1~2回繰り返す。ボールにジンジャーソースの材料を入れ、混ぜ合わせる。豆腐アイスをスプーンですくって器に盛り、ソースをかける。
レシピ掲載日: 2015.5.25
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