close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

菜の花のえびあんかけ

菜の花のほろ苦さに、えび入りのやさしい味わいのあんが合います。彩りもきれいな、春らしい一品。

料理：

撮影： 原ヒデトシ

菜の花のえびあんかけ

材料 （2人分）

  • 菜の花　1束
  • えび（殻つき）　6尾
  • あん
  • 　だし汁　150ml
  • 　片栗粉　大さじ1/2
  • 　酒、みりん　各小さじ1
  • 　塩、しょうゆ　各小さじ1/2
  • 塩　酒　

熱量 122kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • 菜の花は洗って根元の堅い部分を切り落とし、長さ4～5cmに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、色が鮮やかになるまで30秒～1分ゆでる。水にさらしてざるに上げ、水けを絞る。

    菜の花は洗って根元の堅い部分を切り落とし、長さ4～5cmに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、色が鮮やかになるまで30秒～1分ゆでる。水にさらしてざるに上げ、水けを絞る。

  • えびは竹串などで背わたを取り、殻をむいて、酒大さじ1、塩小さじ1/2をからめて5分ほどおく。さっと洗って水けを拭き、3～4等分に切る。

    えびは竹串などで背わたを取り、殻をむいて、酒大さじ1、塩小さじ1/2をからめて5分ほどおく。さっと洗って水けを拭き、3～4等分に切る。

  • 小鍋にあんの材料を入れて混ぜ、えびを加えて弱火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで2～3分煮る。器に菜の花を盛り、えびあんをかける。

    小鍋にあんの材料を入れて混ぜ、えびを加えて弱火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで2～3分煮る。器に菜の花を盛り、えびあんをかける。

 
とろ～りポカポカ『あんかけ』おかずのススメ
 

レシピ掲載日： 2014.2.5

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

えびを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年11月29日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/2号

最新号

2022年11月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
11/22～12/14

【メンバーズ限定プレゼント】オレゴン産の大粒・生ブルーベリーのシロップ漬け

もっと見る

野菜のススメ

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る