主菜
チキンソテー ハニーマスタードソース
更新日 2025/10/20
撮影 柿崎真子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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4人分
- 鶏もも肉2枚※1枚約250g相当
- ベビーリーフ1/2袋
- クレソン1束
ハニーマスタードソース
- はちみつ大さじ1/2
- 粒マスタード大さじ1
- レモン汁大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう少々
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
鶏もも肉は両面に塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふる。20分ほどおいて常温にもどし、身のほうに2cm間隔で切り込みを入れる。クレソンは根元の堅い部分を切り、長さを2～3等分に切る。ハニーマスタードソースの材料を小さい器に混ぜる。アルミホイルをフライパンの直径よりひとまわり小さめの円形になるように折る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。アルミホイルをかぶせてフライパンよりひとまわり小さめの鍋をのせ、15分ほどじっくりと焼く。途中、脂が出てきたらペーパータオルで拭き取る。裏返して1～2分焼き、取り出して2~3分ほどおいてから、食べやすい大きさに切る。
- 3
器にベビーリーフとクレソンを盛り、鶏肉をのせる。ハニーマスタードソースをかける。
レシピ掲載日 2013.11.8
レビュー
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272kcal
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