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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

大豆とオクラのゆで汁スープ

大豆をゆでたあとのお楽しみ♪　うまみたっぷりのゆで汁が絶品スープに。

料理：

撮影： 松本祥孝

大豆とオクラのゆで汁スープ

材料 （2人分）

  • ゆで大豆　50g
  • オクラ　6本
  • トマト　1/2個（約100g）
  • 大豆のゆで汁（たりなければ水をたす）　2カップ
  • 塩　こしょう　粗びき黒こしょう

熱量 63kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • オクラはへたを落としてまな板に並べ、塩少々をふってころがし、うぶ毛を取る（板ずり）。さっと水洗いし、薄い小口切りにする。トマトは1cm角に切る。

  • 鍋に【1】、大豆、ゆで汁を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、5分煮て、塩小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
    （1人分63kcal、塩分2.0g）

    ※材料を合わせて混ぜただけでもオクラのとろみが出るので、火を通さず、冷たいままスープにしてもOK。

●ゆで大豆の作り方＞＞

まめ部
女性の元気とキレイを応援します！　大豆生活のススメ

レシピ掲載日： 2013.7.2

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