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副菜

あおさのつくだ煮

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更新日 2025/6/18

撮影 平良 耕(クラッカースタジオ)

あおさの水分をしっかりとばしてから調味し、煮詰めていきます。お酒も、ご飯もやめられない味わい。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

「志摩いそぶえ会」のみなさん

料理家

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      作りやすい分量
      • あおさ
        20g
      • 合わせ調味料

        • しょうゆ
          大さじ3
        • 大さじ3
        • みりん
          大さじ2
        • 砂糖
          大さじ2
        • 青じその葉
          適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        あおさの水分をとばす
        あおさはざるに入れて流水を回しかけ、柔らかくもどす。水けをしっかりきって鍋に入れ、中火で絶えず混ぜながらいりつけ、水分を充分にとばす。

      2. 2

        合わせ調味料を入れる
        鍋に合わせ調味料を入れ、よく混ぜ合わせる。煮立ったら弱火にし、アルミホイルを鍋の口径よりもひと回り小さく切って中心に穴をあけ、あおさにかぶせる。ときどき様子をみながらしゃもじなどで底から混ぜ返し、30~40分煮詰める。火を止めてさまし、器に青しそを敷いて、つくだ煮適宜を盛りつける。つくだ煮は冷凍庫で1カ月くらい保存できる。

      レシピ掲載日 2013.4.23

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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