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主菜

たこのチヂミ

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更新日 2025/6/17

撮影 平良 耕(クラッカースタジオ)

強火で表面をカリカリに焼き上げるのがポイント。弾力のあるたこの食感がたまらないおいしさです。

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更新日 2025/6/17

  • 普通

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

山本欽久

料理家

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      2枚分
      • 干しだこ(またはゆでだこ)の薄いそぎ切り
        10切れ
      • ほうれん草
        40g
      • 万能ねぎ
        40g
      • ころも

        • 1/2カップ
        • 1
        • 小麦粉
          1カップ
      • コーンスターチ
        少々
      • サラダ油
        大さじ2
      • ごま油
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        材料を準備する
        たこは厚さ3~4mmの斜めそぎ切りにする。ほうれん草は根元を切り、食べやすくちぎる。万能ねぎは長さ5~6cmの斜め切りにする。ボールにころもの材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        野菜にころもをからめる
        ボールにほうれん草と万能ねぎを入れ、コーンスターチを入れて手で全体にまぶす。ころもをおたま2杯分入れ、さらに全体にからめておく。

      3. 3

        たこを焼く
        1枚ずつ焼く。フライパンまたは鍋にサラダ油大さじ2を入れ、火にかけずにたこの1/2量を並べる。強火にかけ、ときどき上下を返しながら、たこがやや縮んでくるまで香ばしく焼く。

      4. 4

        野菜を入れて両面を焼く
        ころもをからめた野菜の1/2量を入れ、強火のままフライ返しなどで押さえつけながら焼きつける。カリッとしてきたら上下を返し、同様に押さえつけながら香ばしく焼く。

      5. 5

        ごま油を回しかける
        仕上げにごま油適宜を回しかけ、香りを立たせて器に盛る。残りも同様に焼く。

      レシピ掲載日 2013.4.2

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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