壱岐はアスパラの生産地としても有名。野菜との甘みの三重奏で、箸が止まりません！

材料（2人分）と作り方
【１】けんさきいかの足、えんぺら、胴など、刺し身で残った部分適宜、グリーンアスパラガス4～5本、ブロッコリー（小）1/2株は、それぞれ食べやすい大きさに切る。
【２】鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩ひとつまみを入れて、アスパラとブロッコリーを中火でゆでる。少し歯ごたえが残る程度になったら、いかを加え、10秒ほど火を通してともにざるに上げる。
【３】フライパンにオリーブオイル大さじ1を強火で熱し、【２】を入れてさっと炒める。油が回ったら薄口しょうゆ少々をふり、手早く混ぜて器に盛る。好みで塩、こしょう各少々をふる。