ベーコンレタストマトのぶっかけそうめん
ベーコンをカリカリに炒めたときに出る脂をめんつゆに加え、うまみとほどよい塩けをプラスします。
料理： 金子健一（つむぎや）
撮影： 対馬一次
- 熱量 310kcal（1人分）
- 塩分 3.2g（1人分）
材料 （2人分）
- そうめん 2束（約100g）
- ベーコン 1枚
- レタスの葉 2枚
- トマト 1/2個
- 市販のめんつゆ（3倍希釈） 1/4カップ
- サラダ油
作り方
ベーコンは幅1cmに切る。レタスは食べやすい大きさに切る。トマトは横に4等分に切る。ボールにめんつゆと、水3/4カップを混ぜ合わせる。
鍋にそうめんをゆでる湯を沸かしはじめる。フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、ベーコンを入れて炒める。ベーコンがカリッとしたらペーパータオルにとり、フライパンに残った脂を【1】のめんつゆのボールに加えて、たれを作る。
鍋の湯が沸いたら、そうめんを袋の表示どおりにゆで、ざるに上げる。流水に当てながら手でもむように洗い、ぬめりが取れたらしっかりと水けをきる。器にレタス、トマトを順に敷き、そうめんを盛る。ベーコンを散らし、【2】のたれをかける。
レシピ掲載日：2009.8.2
