ベーコンレタストマトのぶっかけそうめん

1. 1

   ベーコンは幅1cmに切る。レタスは食べやすい大きさに切る。トマトは横に4等分に切る。ボールにめんつゆと、水3/4カップを混ぜ合わせる。

2. 2

   鍋にそうめんをゆでる湯を沸かしはじめる。フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、ベーコンを入れて炒める。ベーコンがカリッとしたらペーパータオルにとり、フライパンに残った脂を【1】のめんつゆのボールに加えて、たれを作る。

3. 3

   鍋の湯が沸いたら、そうめんを袋の表示どおりにゆで、ざるに上げる。流水に当てながら手でもむように洗い、ぬめりが取れたらしっかりと水けをきる。器にレタス、トマトを順に敷き、そうめんを盛る。ベーコンを散らし、【2】のたれをかける。

初出　オレンジページ 2009年8/2売号