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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐チャンプルー

豆腐は水きりせずにそのまま炒めるからラクチン！　削り節をたっぷり散らして、風味豊かに仕上げます。

料理：

撮影： 岡本真直

豆腐チャンプルー

材料 （2人分）

  • 木綿豆腐　1丁（約300g）
  • 豚こま切れ肉　150g
  • にんじん　1/3本
  • しょうがのみじん切り　小さじ1
  • 削り節　1/2パック（約1.5g）
  • 和風だしの素（顆粒）　小さじ1
  • サラダ油　しょうゆ　塩　こしょう

熱量 343kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • にんじんは皮をむいて縦半分に切り、横に薄切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、豆腐を切らずにそのまま入れる。木べらで粗くほぐしながら3～4分炒め、水分をとばす。

  • 火を弱めて中火にし、豚肉、にんじん、しょうがを加え、豚肉をほぐしながら2～3分炒め合わせる。肉の色が変わり、にんじんが柔らかくなったら、和風だしの素と、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜ合わせる。

  • 味をみて塩、こしょう各少々をふって器に盛り、削り節を散らす。

レシピ掲載日： 2009.6.2

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