豆腐チャンプルー
豆腐は水きりせずにそのまま炒めるからラクチン！ 削り節をたっぷり散らして、風味豊かに仕上げます。
料理： 村田裕子
撮影： 岡本真直
- 熱量 343kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- 豚こま切れ肉 150g
- にんじん 1/3本
- しょうがのみじん切り 小さじ1
- 削り節 1/2パック（約1.5g）
- 和風だしの素（顆粒） 小さじ1
- サラダ油 しょうゆ 塩 こしょう
作り方
にんじんは皮をむいて縦半分に切り、横に薄切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、豆腐を切らずにそのまま入れる。木べらで粗くほぐしながら3～4分炒め、水分をとばす。
火を弱めて中火にし、豚肉、にんじん、しょうがを加え、豚肉をほぐしながら2～3分炒め合わせる。肉の色が変わり、にんじんが柔らかくなったら、和風だしの素と、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜ合わせる。
味をみて塩、こしょう各少々をふって器に盛り、削り節を散らす。
レシピ掲載日：2009.6.2
