主菜
豆腐チャンプルー
更新日 2025/6/20
撮影 岡本真直
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材料
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2人分
- 木綿豆腐1丁
- 豚こま切れ肉150g
- にんじん1/3本
- しょうがのみじん切り小さじ1
- 削り節1/2パック
- 和風だしの素（顆粒）小さじ1
- サラダ油大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむいて縦半分に切り、横に薄切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、豆腐を切らずにそのまま入れる。木べらで粗くほぐしながら3～4分炒め、水分をとばす。
- 2
火を弱めて中火にし、豚肉、にんじん、しょうがを加え、豚肉をほぐしながら2～3分炒め合わせる。肉の色が変わり、にんじんが柔らかくなったら、和風だしの素と、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜ合わせる。
- 3
味をみて塩、こしょう各少々をふって器に盛り、削り節を散らす。
初出 オレンジページ 2009年6/2売号
レビュー
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