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豆腐チャンプルー

豆腐は水きりせずにそのまま炒めるからラクチン! 削り節をたっぷり散らして、風味豊かに仕上げます。

料理:

撮影: 岡本真直

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(約300g)
  • 豚こま切れ肉 150g
  • にんじん 1/3本
  • しょうがのみじん切り 小さじ1
  • 削り節 1/2パック(約1.5g)
  • 和風だしの素(顆粒) 小さじ1
  • サラダ油 しょうゆ 塩 こしょう

熱量 343kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむいて縦半分に切り、横に薄切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、豆腐を切らずにそのまま入れる。木べらで粗くほぐしながら3~4分炒め、水分をとばす。

  • 火を弱めて中火にし、豚肉、にんじん、しょうがを加え、豚肉をほぐしながら2~3分炒め合わせる。肉の色が変わり、にんじんが柔らかくなったら、和風だしの素と、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜ合わせる。

  • 味をみて塩、こしょう各少々をふって器に盛り、削り節を散らす。

レシピ掲載日: 2009.6.2

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