ピリ辛トマトソースパスタ
缶詰やスパゲティなど、常備できる材料で思い立ったら作れちゃうパスタ。ピリッと辛いトマトソースは、くせになるおいしさです。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 原ヒデトシ
- 熱量 554kcal（1人分）
- 塩分 3.0g（1人分）
材料 （1人分）
- スパゲティ 100g
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- ホールトマト缶詰（400g入り） 1/2缶
- 赤唐辛子の小口切り 1～3本分
- アンチョビー（フィレ） 2枚
- 塩 オリーブオイル 粗びき黒こしょう
作り方
フライパンに1.5リットルの湯を沸かして塩大さじ1を加え、スパゲティを袋の表示時間より1分短めにゆではじめる。途中でゆで汁おたま2杯分を取り分けておく。アンチョビーは粗みじんに切る。ボールにホールトマトを缶汁ごと入れ、手でかたまりをざっとつぶす。
フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを入れて、弱火で炒める。香りが立ったら火からはずし、赤唐辛子を入れる。ホールトマトを加えて、中火にかけ、アンチョビーを加えて5分ほど煮る。ゆで汁を加え、さらに煮つめる。
【2】のフライパンに、スパゲティをゆで汁をきって加える。混ぜ合わせ、味をみてたりなければ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、味をととのえる。器に盛って、粗びき黒こしょう適宜をふる。
レシピ掲載日：2012.6.19
