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小豆がゆ

さらっと炊いたおかゆは、体にやさしく滋味豊か。口に含むと、小豆の風味がほんのり広がります。

料理:

撮影: 日置武晴

小豆がゆ

材料 (作りやすい分量)

  • 小豆(乾燥) 50g
  • 米 1/2合(90ml)
  • 切り餅 1個

熱量 92kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

作り方

  • 小豆はよく洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。沸騰したら、ざるに上げる。

    小豆はよく洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。沸騰したら、ざるに上げる。

  • 鍋に再び小豆を入れ、水4カップを加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にする。ふたをせずに40~50分ゆで、小豆が柔らかくなったら、小豆とゆで汁に分ける。

  • 厚手の小鍋に米と水5カップを入れ、弱火にかける。途中で混ぜずに、ときどき煮立つくらいの火加減に調節しながら、1時間ほど煮る。切り餅は1.5cm角に切る。

    厚手の小鍋に米と水5カップを入れ、弱火にかける。途中で混ぜずに、ときどき煮立つくらいの火加減に調節しながら、1時間ほど煮る。切り餅は1.5cm角に切る。

  • 【3】に小豆、ゆで汁大さじ3、餅、塩小さじ1/2強を加え、5分ほど煮る。餅が柔らかくなったら火を止め、器に盛る。

    【3】に小豆、ゆで汁大さじ3、餅、塩小さじ1/2強を加え、5分ほど煮る。餅が柔らかくなったら火を止め、器に盛る。

 
ごちそう疲れにしみる! いたわりヘルシーごはん
 

レシピ掲載日: 2011.1.31

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