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主食

小豆がゆ

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更新日 2025/6/23

撮影 日置武晴

さらっと炊いたおかゆは、体にやさしく滋味豊か。口に含むと、小豆の風味がほんのり広がります。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    92kcal

  • 塩分

    0.6g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

瀬戸口 しおり

料理家

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料理研究家・高山なおみ氏のアシスタントを経て独立。野菜をはじめ食材のうまみをひきだす料理が得意。「北欧、暮らしの道具店」のオリジナルドラマ『ひとりごとエプロン』シリーズをはじめ、テレビドラマの料理監修をつとめるほか、雑誌、広告でも活躍。夫と息子と愛猫セリの3人と1匹で暮らす。

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材料

作りやすい分量
  • 小豆(乾燥)
    50g
  • 1/2
  • 切り餅
    1
  • 小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    小豆はよく洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。沸騰したら、ざるに上げる。

  2. 2

    鍋に再び小豆を入れ、水4カップを加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にする。ふたをせずに40~50分ゆで、小豆が柔らかくなったら、小豆とゆで汁に分ける。

  3. 3

    厚手の小鍋に米と水5カップを入れ、弱火にかける。途中で混ぜずに、ときどき煮立つくらいの火加減に調節しながら、1時間ほど煮る。切り餅は1.5cm角に切る。

  4. 4

    【3】に小豆、ゆで汁大さじ3、餅、塩小さじ1/2強を加え、5分ほど煮る。餅が柔らかくなったら火を止め、器に盛る。

レシピ掲載日 2011.1.31

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