主菜
かぼちゃのピリ辛肉みそかけ
更新日 2025/6/19
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材料
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2人分
- かぼちゃ1/4個
- 豚こま切れ肉100g
- ねぎ3cm
- にんにくのすりおろし小さじ1/2
- しょうがのすりおろし小さじ1
A
- みそ大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- 酒大さじ1
- 水大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
かぼちゃは種とわたを取り除き、2.5cm角に切る。耐熱皿に並べ入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで3～4分加熱する。ねぎは粗みじんに刻む。豚肉は細切りにする。Aを混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんにく、しょうが、豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、Aを加えてからめる。器にかぼちゃを盛って肉みそをかけ、ねぎを散らす。
初出 Cooking 2008年6/2売号
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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