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かぼちゃのピリ辛肉みそかけ

料理:

撮影: 尾田学

かぼちゃのピリ辛肉みそかけ

材料 (2人分)

  • かぼちゃ 1/4個(約350g)
  • 豚こま切れ肉 100g
  • ねぎ 3~4cm
  • にんにくのすりおろし 小さじ1/2
  • しょうがのすりおろし 小さじ1
  • A
  •  みそ 大さじ2
  •  コチュジャン、酒、水 各大さじ1
  • ごま油

熱量 364kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • かぼちゃは種とわたを取り除き、2.5cm角に切る。耐熱皿に並べ入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで3~4分加熱する。ねぎは粗みじんに刻む。豚肉は細切りにする。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんにく、しょうが、豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、Aを加えてからめる。器にかぼちゃを盛って肉みそをかけ、ねぎを散らす。

レシピ掲載日: 2008.6.2

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