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新玉ねぎと豚肉の中華炒め

オイスターソース独特のこくがきいた、<チンジャオロウスー>風の炒めものです。

料理:

撮影: 尾田学

新玉ねぎと豚肉の中華炒め

材料 (2人分)

  • 新玉ねぎ 1と1/2個(約250g)
  • 豚もも薄切り肉 80~100g
  • オイスターソース 小さじ2
  • 酒 しょうゆ こしょう 片栗粉
  • ごま油 粗びき黒こしょう

熱量 185kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎ1個は縦半分に切り、残りの玉ねぎとともに縦に幅5mmの薄切りにする。豚肉は細切りにしてボールに入れ、酒、しょうゆ各小さじ1、こしょう少々、片栗粉小さじ2、ごま油小さじ1を順に加え、そのつどよくもみ込んで下味をつける。

  • フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら片側に寄せてごま油少々をたし、豚肉をほぐしながら加えて炒める。肉の色が変わったら、オイスターソース、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2をふり、炒め合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

レシピ掲載日: 2008.3.2

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