新玉ねぎと豚肉の中華炒め
オイスターソース独特のこくがきいた、<チンジャオロウスー>風の炒めものです。
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
- 熱量 185kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 新玉ねぎ 1と1/2個（約250g）
- 豚もも薄切り肉 80～100g
- オイスターソース 小さじ2
- 酒 しょうゆ こしょう 片栗粉
- ごま油 粗びき黒こしょう
作り方
玉ねぎ1個は縦半分に切り、残りの玉ねぎとともに縦に幅5mmの薄切りにする。豚肉は細切りにしてボールに入れ、酒、しょうゆ各小さじ1、こしょう少々、片栗粉小さじ2、ごま油小さじ1を順に加え、そのつどよくもみ込んで下味をつける。
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら片側に寄せてごま油少々をたし、豚肉をほぐしながら加えて炒める。肉の色が変わったら、オイスターソース、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2をふり、炒め合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
レシピ掲載日：2008.3.2
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