麻婆大豆
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 357kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ひき肉 150g
- 大豆（缶詰・ドライパック） 120g
- 青梗菜 1株
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- ねぎのみじん切り 大さじ3
- 豆板醤 小さじ1/3～1/2
- サラダ油 酒 砂糖
- しょうゆ 片栗粉 ごま油
作り方
青梗菜は長さ3cmに切り、根元は縦4つ割りにする。
中華鍋（またはフライパン）にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、にんにく、ねぎ、大豆を加えて炒め合わせ、豆板醤を加えてさらに炒める。
酒大さじ1をふって水1カップを加え、煮立ったら、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2を加えて火を弱め、10分ほど煮る。青梗菜を加え、しんなりするまで2～3分煮て、片栗粉小さじ2を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、ごま油小さじ1をふる。
レシピ掲載日：2008.3.2
