主菜
麻婆大豆
更新日 2025/6/18
撮影 川浦堅至
更新日 2025/6/18
普通
25分
- 費用目安
約320円
- カロリー
357kcal
- 塩分
2.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚ひき肉150g
- 大豆（缶詰・ドライパック）120g
- 青梗菜1株
- にんにくのみじん切り小さじ1/2
- ねぎのみじん切り大さじ3
- 豆板醤小さじ1/3
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 片栗粉小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
青梗菜は長さ3cmに切り、根元は縦4つ割りにする。
- 2
中華鍋（またはフライパン）にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、にんにく、ねぎ、大豆を加えて炒め合わせ、豆板醤を加えてさらに炒める。
- 3
酒大さじ1をふって水1カップを加え、煮立ったら、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2を加えて火を弱め、10分ほど煮る。青梗菜を加え、しんなりするまで2～3分煮て、片栗粉小さじ2を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、ごま油小さじ1をふる。
初出 Cooking 2008年3/2売号