新じゃがの明太あえ
新じゃがは歯ごたえを残すようにさっとゆでるのがコツ。
ごま油の香りが食欲を刺激します。
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
- 熱量 215kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 新じゃがいも 6個（約250g）
- 辛子明太子 1はら（約60g）
- 万能ねぎ 3本
- しょうゆ ごま油
作り方
新じゃがは皮つきのままよく洗い、細切りにする。熱湯でしんなりとするまで40秒ほどゆで、水けをきる。ボールに入れ、熱いうちにしょうゆ大さじ1/2、ごま油大さじ1をからめ、そのままおいてさます。
明太子は身をこそげ出す。万能ねぎは小口切りにする。
1の新じゃがに明太子とごま油大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
レシピ掲載日：2008.3.2
