ごぼうと鶏肉のごま酢あえ
料理： 脇雅世
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 253kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- ごぼう 1本（約200g）
- 鶏胸肉 1/2枚（約100g）
- A
- 白すりごま 大さじ3
- 砂糖、酢 各大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- 酢 塩 酒
作り方
ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、酢少々を加えた水2～3カップに5分ほどさらす。酢水ごと鍋に移し、中火にかける。沸騰後12～13分、柔らかくなるまでゆで、水けをきる。
耐熱のボールに塩小さじ1/3、酒小さじ2を混ぜ合わせる。鶏肉を入れてよくなじませ、ラップをかけて電子レンジで2分ほど加熱する。ラップをしたまま1～2分蒸らし、上下を返して再びラップをかけ、さらにレンジで2分加熱する。粗熱が取れるまでそのままおき、手で細かく裂く。
別のボールにごぼうと鶏肉を汁けをきって入れ、Aを加えてあえる。
レシピ掲載日：2008.3.2
