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菜の花とゆで卵のグラタン

料理：

撮影： 川浦堅至

菜の花とゆで卵のグラタン

材料 （2人分）

  • 菜の花　1束（200g）
  • ゆで卵　3個
  • ピザ用チーズ　45g
  • 牛乳　1カップ
  • 洋風スープの素（固形）　1/2個
  • A
  • 　片栗粉　小さじ2
  • 　牛乳　大さじ1
  • 塩　こしょう　バター

調理時間  熱量 314kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • 菜の花は根元を切り、塩少々を加えた熱湯で色鮮やかになるまでさっとゆでる。冷水にとってさまし、水けをきって長さ2～3cmに切り、さらに水けを絞る。ゆで卵は縦半分に切る。

  • 小さめの鍋に牛乳、スープの素、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら、Aを混ぜ合わせて回し入れ、とろみをつける。味をみて、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

  • 耐熱の器にバターを薄く塗る。ボールに菜の花を入れ、2の2/3量を加えてあえ、器に入れる。ゆで卵を並べて、残りの2をかけ、チーズをふって210℃に温めたオーブンで8分ほど、薄く焼き色がつくまで焼く。

レシピ掲載日： 2008.3.2

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