菜の花とゆで卵のグラタン
料理： 脇雅世
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 314kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 菜の花 1束（200g）
- ゆで卵 3個
- ピザ用チーズ 45g
- 牛乳 1カップ
- 洋風スープの素（固形） 1/2個
- A
- 片栗粉 小さじ2
- 牛乳 大さじ1
- 塩 こしょう バター
作り方
菜の花は根元を切り、塩少々を加えた熱湯で色鮮やかになるまでさっとゆでる。冷水にとってさまし、水けをきって長さ2～3cmに切り、さらに水けを絞る。ゆで卵は縦半分に切る。
小さめの鍋に牛乳、スープの素、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら、Aを混ぜ合わせて回し入れ、とろみをつける。味をみて、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
耐熱の器にバターを薄く塗る。ボールに菜の花を入れ、2の2/3量を加えてあえ、器に入れる。ゆで卵を並べて、残りの2をかけ、チーズをふって210℃に温めたオーブンで8分ほど、薄く焼き色がつくまで焼く。
レシピ掲載日：2008.3.2
