花餅（ファジョン）
韓国の伝統的な餅菓子を、白玉粉で手軽にアレンジ。ドライフルーツと春菊の葉でかたどった花が、目にもおいしいお茶菓子です。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 宗田育子
- 熱量 43kcal（1枚分）
材料 （12枚分）
- 白玉粉 100g
- ドライフルーツ（干しあんず、レーズン） 各適宜
- 春菊の葉 適宜
- はちみつ 適宜
- 塩、ごま油 各少々
作り方
干しあんずは、くるりと丸めて幅2～3mmに切る。春菊の葉は、葉先を小さく摘む。
ボールに白玉粉と塩少々を入れ、水100～140mlを少しずつ加えて、白玉粉の粒をつぶしながら、よく練り混ぜて生地を作る。粉っぽさがなくなり、耳たぶくらいの柔らかさになればOK。
生地を1/12量ずつ丸め、直径5cmほどに平らにのばす。干しあんず、さっと水をつけた春菊の葉を彩りよくのせ、かるく押さえる。ごま油を薄く塗ったフライパンに並べ入れる。
※のばした生地を置いたままにしておくとくっつきやすいので、ラップなどの上に置くか、3～4枚ずつのばすように。
※のばした生地を置いたままにしておくとくっつきやすいので、ラップなどの上に置くか、3～4枚ずつのばすように。
フライパンを中火にかけ、3～4分焼く。裏返して、焼き色がつかないようにさっと焼き、器に盛る。残りの生地も、同様に、あんずやレーズン、春菊をのせて焼く。はちみつをかけていただく。
（1枚分43kcal）
（1枚分43kcal）
レシピ掲載日：2011.2.15
