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花餅(ファジョン)

韓国の伝統的な餅菓子を、白玉粉で手軽にアレンジ。ドライフルーツと春菊の葉でかたどった花が、目にもおいしいお茶菓子です。

料理:

撮影: 宗田育子

花餅(ファジョン)

材料 (12枚分)

  • 白玉粉 100g
  • ドライフルーツ(干しあんず、レーズン) 各適宜
  • 春菊の葉 適宜
  • はちみつ 適宜
  • 塩、ごま油 各少々

熱量 43kcal(1枚分)

作り方

  • 干しあんずは、くるりと丸めて幅2~3mmに切る。春菊の葉は、葉先を小さく摘む。

    干しあんずは、くるりと丸めて幅2~3mmに切る。春菊の葉は、葉先を小さく摘む。

  • ボールに白玉粉と塩少々を入れ、水100~140mlを少しずつ加えて、白玉粉の粒をつぶしながら、よく練り混ぜて生地を作る。粉っぽさがなくなり、耳たぶくらいの柔らかさになればOK。

    ボールに白玉粉と塩少々を入れ、水100~140mlを少しずつ加えて、白玉粉の粒をつぶしながら、よく練り混ぜて生地を作る。粉っぽさがなくなり、耳たぶくらいの柔らかさになればOK。

  • 生地を1/12量ずつ丸め、直径5cmほどに平らにのばす。干しあんず、さっと水をつけた春菊の葉を彩りよくのせ、かるく押さえる。ごま油を薄く塗ったフライパンに並べ入れる。
※のばした生地を置いたままにしておくとくっつきやすいので、ラップなどの上に置くか、3~4枚ずつのばすように。

    生地を1/12量ずつ丸め、直径5cmほどに平らにのばす。干しあんず、さっと水をつけた春菊の葉を彩りよくのせ、かるく押さえる。ごま油を薄く塗ったフライパンに並べ入れる。
    ※のばした生地を置いたままにしておくとくっつきやすいので、ラップなどの上に置くか、3~4枚ずつのばすように。

  • フライパンを中火にかけ、3~4分焼く。裏返して、焼き色がつかないようにさっと焼き、器に盛る。残りの生地も、同様に、あんずやレーズン、春菊をのせて焼く。はちみつをかけていただく。
(1枚分43kcal)

    フライパンを中火にかけ、3~4分焼く。裏返して、焼き色がつかないようにさっと焼き、器に盛る。残りの生地も、同様に、あんずやレーズン、春菊をのせて焼く。はちみつをかけていただく。
    (1枚分43kcal)

レシピ掲載日: 2011.2.15

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