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素材の持ち味が楽しめる韓国料理「ジョン」は、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて焼く調理法。ころもで閉じこめたかきのおいしさを、酢じょうゆでシンプルにいただきます。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 宗田育子
熱量 140kcal（1人分）
塩分 0.9g（1人分）
かきはざるにのせ、塩少々を加えた水の中で振り洗いをし、水けを拭いて塩少々をふる。
バットなどに小麦粉を広げ、かきに薄くまぶしつける。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、かきを溶き卵にくぐらせてから並べ入れ、表面に糸唐辛子をのせる。1～2分焼き、裏返してさらに1～2分焼く。器に盛り、酢じょうゆ適宜をつけながらいただく。
（1人分140kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日： 2010.11.2
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