しいたけと鶏肉のそぼろご飯
しいたけをたっぷり入れた甘辛味の肉そぼろを、ご飯にかけてワンプレートに。目玉焼きをのせれば、さらにボリュームアップ！
料理： ぬまた あづみ
撮影： 中村あかね
- 熱量 568kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 茶碗2杯分（約300g）
- 鶏ひき肉 100g
- 生しいたけ 6個
- さやいんげん 3本
- 卵 2個
- しょうがのみじん切り 1/2かけ分
- 合わせ調味料
- 甜麺醤（テイエンメンジアン） 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 豆板醤（トウバンジアン） 小さじ1/4
- 砂糖 小さじ1
- サラダ油 酒
作り方
しいたけは軸を切り分け、1cm角に切る。軸は石づきを切ってから、みじん切りにする。いんげんはへたを切り、長さ1cmに切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を入れてほぐしながら炒め、ぽろぽろになったら、しいたけといんげんを加えて炒め合わせる。酒大さじ1を回し入れ、いんげんがしんなりとしたら合わせ調味料を加え、水分をとばすように炒め合わせる。器にご飯を盛り、そぼろをかける。
フライパンをさっと洗って水けを拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱する。卵を1個ずつ割り入れて、白身の縁がこんがりと色づくまで焼き、【2】にのせる。
（1人分568kcal、塩分2.2g）
（1人分568kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日：2010.9.21
