鮭とスナップえんどうのクリームスパゲティ
鮭のほどよい塩けとうまみが、クリーミーなソースに溶けこんで深い味わいに。スパゲティとスナップえんどうをいっしょにゆでるので、手軽に作れます。
料理： 田口成子
撮影： 片山久子
- 熱量 689kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 160g
- 塩鮭（甘口）の切り身 １切れ
- スナップえんどう 150g
- 玉ねぎ 1/2個
- 牛乳、生クリーム 各1/2カップ
- オリーブオイル 小さじ１
- 塩 しょうゆ
作り方
スナップえんどうはへたと筋を取り、大きければ長さを半分に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。鮭は皮と骨を取り除き、３～４等分に切る。
鍋に湯２リットルを沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。ざるに鮭を並べ、スパゲティのゆで汁適宜を回しかけて、水けをきる。スパゲティがゆで上がる３分ほど前に、スナップえんどうを入れていっしょにゆで、水けをきる。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、鮭を入れて炒める。鮭に火が通ったらフォークでかるくほぐし、牛乳、生クリームを加えて、1/2量になるまで４～５分煮る。塩少々、しょうゆ小さじ１を加えて混ぜ、スパゲティとスナップえんどうを入れてからめる。
（1人分689kcal、塩分2.3g）
（1人分689kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日：2010.5.11
