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主食

鮭とスナップえんどうのクリームスパゲティ

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更新日 2025/6/22

撮影 片山久子

鮭のほどよい塩けとうまみが、クリーミーなソースに溶けこんで深い味わいに。スパゲティとスナップえんどうをいっしょにゆでるので、手軽に作れます。

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更新日 2025/6/22

  • かんたん

  • 費用目安

    約640円

  • カロリー

    689kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • スパゲティ
        160g
      • 塩鮭(甘口)の切り身
        1切れ
      • スナップえんどう
        150g
      • 玉ねぎ
        1/2
      • 牛乳
        1/2カップ
      • 生クリーム
        1/2カップ
      • オリーブオイル
        小さじ1
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        スナップえんどうはへたと筋を取り、大きければ長さを半分に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。鮭は皮と骨を取り除き、3~4等分に切る。

      2. 2

        鍋に湯2リットルを沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。ざるに鮭を並べ、スパゲティのゆで汁適宜を回しかけて、水けをきる。スパゲティがゆで上がる3分ほど前に、スナップえんどうを入れていっしょにゆで、水けをきる。

      3. 3

        フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、鮭を入れて炒める。鮭に火が通ったらフォークでかるくほぐし、牛乳、生クリームを加えて、1/2量になるまで4~5分煮る。塩少々、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、スパゲティとスナップえんどうを入れてからめる。
        (1人分689kcal、塩分2.3g)

      レシピ掲載日 2010.5.11

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            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  • 30kcal

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