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鮭とスナップえんどうのクリームスパゲティ

鮭のほどよい塩けとうまみが、クリーミーなソースに溶けこんで深い味わいに。スパゲティとスナップえんどうをいっしょにゆでるので、手軽に作れます。

料理:

撮影: 片山久子

鮭とスナップえんどうのクリームスパゲティ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • 塩鮭(甘口)の切り身 1切れ
  • スナップえんどう 150g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 牛乳、生クリーム 各1/2カップ
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 塩 しょうゆ

熱量 689kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • スナップえんどうはへたと筋を取り、大きければ長さを半分に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。鮭は皮と骨を取り除き、3~4等分に切る。

  • 鍋に湯2リットルを沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。ざるに鮭を並べ、スパゲティのゆで汁適宜を回しかけて、水けをきる。スパゲティがゆで上がる3分ほど前に、スナップえんどうを入れていっしょにゆで、水けをきる。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、鮭を入れて炒める。鮭に火が通ったらフォークでかるくほぐし、牛乳、生クリームを加えて、1/2量になるまで4~5分煮る。塩少々、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、スパゲティとスナップえんどうを入れてからめる。
    (1人分689kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日: 2010.5.11

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