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鮭とスナップえんどうのクリームスパゲティ

鮭のほどよい塩けとうまみが、クリーミーなソースに溶けこんで深い味わいに。スパゲティとスナップえんどうをいっしょにゆでるので、手軽に作れます。

料理：

撮影： 片山久子

鮭とスナップえんどうのクリームスパゲティ

材料 （2人分）

  • スパゲティ　160g
  • 塩鮭（甘口）の切り身　１切れ
  • スナップえんどう　150g
  • 玉ねぎ　1/2個
  • 牛乳、生クリーム　各1/2カップ
  • オリーブオイル　小さじ１
  • 塩　しょうゆ

熱量 689kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • スナップえんどうはへたと筋を取り、大きければ長さを半分に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。鮭は皮と骨を取り除き、３～４等分に切る。

  • 鍋に湯２リットルを沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。ざるに鮭を並べ、スパゲティのゆで汁適宜を回しかけて、水けをきる。スパゲティがゆで上がる３分ほど前に、スナップえんどうを入れていっしょにゆで、水けをきる。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、鮭を入れて炒める。鮭に火が通ったらフォークでかるくほぐし、牛乳、生クリームを加えて、1/2量になるまで４～５分煮る。塩少々、しょうゆ小さじ１を加えて混ぜ、スパゲティとスナップえんどうを入れてからめる。
    （1人分689kcal、塩分2.3g）

レシピ掲載日： 2010.5.11

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